그것은 그리스의 가장 일반적인 제품 그리고 아름다운에서 온다 키 오스 섬 : la 매 스틱 수지, 스페인어로도 마스틱 또는 매 스틱.
이 고 방향성 천연 수지는 일종의 매 스틱 (피 스타 시아 렌 티스 쿠스)이 섬의 남쪽에서만 자랍니다. 그 독특한 특성과 독특한 향기는에게 해의이 지역 기후와이 지역의 키 오스 지역의 토지 구성의 특별한 특성의 결과입니다. 그 품질은 소나무 또는 아몬드와 같은 다른 수지보다 훨씬 높습니다.
용도가 많은 제품
이 수지의 사용은 고대로 거슬러 올라갑니다. 그것은 문서화되었습니다 고전 그리스 죽은자를 방부 처리하는 데 사용되었지만 로마 시대 입 냄새를 없애기 위해 씹고 치아 미백 제로도 활용 한 귀족 가족 여성 분들에게 높은 평가를받은 제품입니다. 정확하게 스페인어 단어 "chew"는 매 스틱 수지의 오래된 사용에서 유래되었습니다.
오스만 제국 시대에 매 스틱은 고급 제품으로 간주되었습니다. 그의 도둑질은 사형에 처해졌습니다. 섬의 터키 이름은 Adasi무슨 뜻이야 "고무 섬".
매 스틱 수지
이미 최근에이 엄청난 수지의 응용 가능성이 증가하여 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어 오늘날에는 특정 악기 제조 에 존재 염료 및 도료의 구성. 또한 소화제 및 화장품 제조에도 사용됩니다. 이 제품의 총 60 가지 이상의 용도가 카탈로그로 작성되었습니다.
또한 미식 섹션에서 매 스틱 수지는 그리스, 키프로스, 시리아 및 레바논 요리에서 두드러진 역할을 수행하면서 할 말이 많습니다. 더 이상 가지 않고 유명한 그리스 술 마스티 차 작지만 상당한 양을 포함합니다. 그러나 또한 Chios와 그리스의 다른 지역에서는 빵, 케이크, 아이스크림, 케이크 및 쿠키에 수지 몇 방울을 추가하는 것이 일반적입니다.
Chios 매 스틱은 필수 성분입니다 성유, 정교회에서 기름 부음에 사용되는 거룩한 기름.
매 스틱 수지는 어떻게 재배됩니까?
수세기가 지났지 만 매 스틱 수지 수집 과정은 그때부터 오늘날까지 거의 변하지 않았습니다. XNUMX 월과 XNUMX 월에 재배자들은 나무 껍질에 일련의 절개를합니다. 젤라틴 수액은 바깥쪽으로 흐르기 시작하여 크고 반짝이는 형태로 떨어집니다. 눈물.
약 15 ~ 20 일 후에 수지는 나무 밑에 떨어지고 건조되고 단단한 층을 형성하여 재배자가 긁어 내고 깨끗한 물로 씻습니다. 다음 비디오는 프로세스를 매우 잘 설명합니다.
Chios 매 스틱 수지 배양은 다음과 같이 지정되었습니다. 인류의 무형 문화 유산 27 년 2014 월 XNUMX 일 유네스코에 의해.
다양한 매 스틱 수지
매 스틱 수지에는 두 가지 주요 종류가 있습니다. 그들은 순도에 따라 서로 다릅니다.
- 일반적인 매 스틱 수지, 색상이 더 어둡고 불순물이 많이 포함되어 있습니다. 그럼에도 불구하고 소화 기능에 대한 건강한 특성으로 높이 평가됩니다.
- 눈물 방울 매 스틱 수지옅은 호박색으로 촉감이 거칠고 외관이 유리로되어 있으며 매우 연성이며 향이 매우 좋습니다. 그것은 매 스틱의 가지에서 굳어지고 땅에 떨어지지 않으므로 일반적인 매 스틱보다 순수합니다. 눈물 방울 매 스틱 수지 150kg의 가격은 약 XNUMX 유로입니다.
Mastichochoria : 수지의 마을
Chios의 남쪽 지역은 마스티 코 코리아 (그리스어, "mastic peoples"). 총 24 개의 지역에서 생산이 보호 된 원산지 지정 유럽 연합에 의해.
Mastichochoria 지역에서 가장 큰 도시, Pyrgi
매 스틱 재배로 생계를 유지하는 지역 중 우리는 언급해야합니다 피르기, 메스타, 아르몰리아, 칼라모티 y 칼리마시아, 다른 사람 사이에서.
섬에서 마스틱 수지의 생산은 1938 년에 설립 된 단일 협동 조합의 손에 달려 있습니다.이 조직은 또한 키 오스 수지 박물관,이 천연 보물의 생산, 역사, 재배 기술 및 오늘날 주어진 다양한 용도에 대한 영구 전시회를 제공합니다.
18 년 2012 월 XNUMX 일에 Chios의 거대한 산불 섬 남쪽에있는 7.000 개 도시를 강제로 대피 시켰고 약 60 헥타르의 숲과 농지를 황폐화 시켰습니다. 그 피해는 특히 매 스틱의 약 XNUMX %가 손실 된 Mastichochoria 지역에 피해를 입혔습니다. 매 스틱 수지 생산 산업은 강타 몇 년 전만해도 재난 이전 수준을 회복 할 수있었습니다.