La Mazamorra Morada

La Mazamorra Morada es un postre tradicional del Perú, hecho a base de maíz morado. Este postre es preparado especialmente en octubre, mes morado, durante las celebraciones del mes del Señor de los Milagros.

La mazamorra elaborada a base de maíz tiene origen prehispánico. A decir de los cronistas, es la motalsa o ishkupcha de maíz amarillo preparada en épocas prehispánicas con un poco de cal viva. Se presume que, el nombre de mazamorra se debe a que, en inicios de la conquista, los españoles probaron este potaje y, como no fue de su agrado, expresaron que parecía una “mazamorra”. La mazamorra, era el nombre que le daban a la comida de la gente marginal, o mejor dicho, de los condenados a las galeras. Podemos presumir entonces que la mazamorra era una comida horrenda.

En época de la colonia surgió un postre al mezclar productos oriundos como el maíz morado y la harina de camote, con el azúcar y una variedad de frutas secas y en compota como guindones, guindas, orejones, manzana, y membrillo, traídos desde España. Esta amalgama  dio origen a la mazamorra que conocemos. Hoy  la mazamorra morada se ha convertido en uno de los postres más representativos y deliciosos de nuestra cultura culinaria.

La gran afición por este postre dio origen al popular dicho “limeño mazamorrero”, que fue popularizado por nuestro tradicionista Ricardo Palma. Uno de los placeres limeños es  saborear un humeante plato de mazamorra morada espolvoreado con abundante canela molida. Ahora, para aumentar el placer, no hay como un clásico, mazamorrita morada combinada con arrocito con leche… Eso ya es otra cosa!!!

8 comentarios, deja el tuyo

  1.   leslie lopez dijo

    estos postres me dan ganas de comer jejej

  2.   leslie lopez dijo

    la mazamora es un postre k representa a nuestra cultura culinaria pero gracias a los españoles k no les agrado tanto lo hemos mejorado y ahora es un postre muy apreciado es nuestra gastronomia peruaNA

  3.   Leslie Chavez dijo

    buena la descripcion, me ayudó un montón con mi tarea.!! muchas gracias…. me siento orgullosa de ser una Limeña mazamorrera.. 🙂

  4.   ERIKITA dijo

    LA MAZAMORRA MORADA ES UN POSTRE PERUANO BIEN DELICIOSO PS TENEMOS QUE PROBAR LO QUE ES NUESTRO

  5.   jaime juan dijo

    la mazamorra morada como la mayoria de mejores los postres criollos del pueblo es una genialidad mas de las manos morenas afro que desde la antiguedad deleitaron a los pàladares criollos limeños mas exigentes y cualquier limeño tradicional aantiguo de callejon lo sabe basta de en gañar a los que no conocen aqui mles mencino otras genialidades afro turron de doña pepa picarones arroz con leche dulce de camote frejol colado chicha morada mazamorra cochina loas natillas coco frito en dulce mani frito en dulce dulce de csacara de sandia y muchos mas

  6.   maria dijo

    buenoo m olapraece k es algo agradable

  7.   exequiel medina ygnscio dijo

    muchas gracias por publicar todo esto ..al fin pude hacer mi tarea jejeje …y por este tipo de comentarios un se siente de ser peruano de corazón

  8.   manuelac dijo

    esta excelente……………… ME ENCANTA

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