Los mejores frutos de Perú

Fruta exotica

La lima tiene el mismo color que el limón verde, pero es más ácido, lo que le permite acelerar el tiempo de marinado del pescado crudo para preparar el ceviche. También es un ingrediente indispensable del pisco sour, mientras que el limón verde, muy jugoso, es ideal para hacer limonada.

Las naranjas suelen ser amarillas en Perú. Se consumen más en zumo que en macedonia por razón de su piel interna bastante gruesa.

Las frutas exóticas de Perú

Perú es un auténtico paraíso de frutas exóticas, concretamente procedentes del bosque amazónico. El camu camu es una baya amazónica que tiene un alto contenido en vitamina C. La acerola es del tamaño de una cereza y se come pelada como si fuera un litchi. Tiene 100 veces más vitamina C que la naranja.

El chontaduro es un excelente depósito de energía y de vitaminas. Fruta bastante seca, se come pelada con un poco de miel y de sal. También adopta un sabor dulce salado cercano al de la batata.

La curuba se parece en su forma externa a un calabacín, por su forma alargada. Es rica en zumo, pero su acidez natural obliga a mezclarla con otro fruto para su consumo.

La maracuyá violeta es uno de los frutos más comunes de las zonas tropicales. Procede de la bonita flor de pasiflora, muy conocida por los elixires florales. Normalmente se cultiva sobre una rejilla, y se vende bastante barata en los mercados o directamente en zumo de fruta. Sus muchas pepitas se pueden moler para obtener mayor acidez, o para tomar mermelada sin demasiado azúcar.

La maracuyá amarilla, más ácida, se consume por lo general filtrando las pepitas y con mucho azúcar. Su acidez natural es agradable en un jugo de frutas, que le da una virtud mucho más refrescante. Naturalmente untuosa, se utiliza para la fabricación de smoothies, con limón y agua fresca.

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