Vienas iš tradiciškiausių šokoladinis pyragas Airijoje Tai aš jums perduosiu toliau. Šokoladas į Airiją atkeliavo paskutiniais XVII amžiaus dešimtmečiais ir labai greitai išpopuliarėjo. „Šokolado parduotuvės“ plito žaibiškai, pirmiausia miestuose, o paskui miesteliuose. Žinoma, pradžioje šokoladas buvo kažkas turtingųjų, tačiau augant Europos rinkai kainos pradėjo kristi. Galiausiai airiai turėjo suvartoti daugiau šokolado vienam gyventojui kad patys šveicarai ir šiandien vis dar pirmauja savo vartojimo srityje.
Šis receptas sukurtas XIX amžiaus pradžioje:
- 225 gramų sviesto
- 450 gramų cukraus
- 4 kiaušiniai
- 90 gramų tarkuoto juodojo šokolado
- 50 gramų nuluptų migdolų
- 150 gramų bulvių, virtų su oda, šaltų, nuluptų ir sutrintų
- 300 gramų miltų 0000
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 / 2 šaukštelis druskos
- 150 ml pieno
Pirmiausia paimkite pyrago formą ir sviestą, sumaišykite šiek tiek miltų su kakava ir miltuokite. Orkaitę kaitinate iki 275ºC. Šokoladą šiek tiek apdorojate arba sutrinate skiedinyje, įpilkite miltų, cinamono, kepimo miltelių ir druskos. Sviestą sutrinate su cukrumi, kol jis gerai įsitvirtins. Jūs atskiriate kiaušinius ir pirmiausia po vieną dedate trynius, kol susidaro grietinėlė. Įdedate šokoladą, migdolus ir bulvių košę. viską sumaišai. Tada pridedate miltų, įsiterpiančių į pieną. Prie paskutinių atsargiai pridedate baltymų, sumuštų iki sniego. Nunešite jį į formą ir kepkite pyragą maždaug valandą.