Kaip ir daugelyje kitų pasaulio šalių, Kalėdas Airija tai taip pat mielas laikas ir kupinas gražių tradicijų. Žinoma, Kūčių vakarienė ir Kalėdų dienos valgis yra dvi svarbios šių švenčių akimirkos, kai šeimos ir draugai susirenka prie stalo.
Tiesa, kad Airijos gastronomija Jis nešviečia būtent dėl savo meistriškumo, tačiau jei kalbėsime apie kalėdinę gastronomiją, viskas pasikeis. Ar airiai mėgsta užpildyti savo stalą skanėstais, kvapais ir spalvomis, kaip mes jums parodome žemiau:
Įdaryti kalakutai, žąsys y Keptas kumpis Tai yra trys dideli pagrindinio patiekalo variantai airių namuose. Jie visada patiekiami įdaryti ir kartu su keptomis bulvėmis, padažu ir skrudintomis daržovėmis.
Kalbant apie desertus, Kalėdų pudingas (Kalėdų pudingaspagamintas iš brendžio sviesto arba chereso padažo Kalėdinis pyragas (Kalėdinis pyragas) arba Chereso smulkmena, savotiški biskvito pyragai, mirkyti cherese, kartu su vaisiais, želė ir grietinėle.
Pažiūrėkime keletą tradicinių kalėdinių receptų Airijoje:
Sūrūs kalėdiniai patiekalai Airijoje
Kepta žąsis
Puiki airiška kalėdinio stalo tradicija: kepta žąsis.
Dėl Šiaurės Amerikos kultūrinės įtakos šiuo metu labiausiai ruošiamas patiekalas yra kalakutas. Tačiau daugelis airių vis dar renkasi šiems kraštams būdingesnę specialybę: žąsis.
El Kepta žąsis arba kepta žąsų valia patiekiamas su keptomis bulvėmis ir daržovėmis, taip pat su skrudintais obuoliais ar obuolių padažu. Skonių derinys yra tiesiog įspūdingas.
Karštos faršo pėdos
Karštos faršo pėdos, skanūs airiškų Kalėdų mėsos pyragai
Klasika faršo pyragai patiekiami karšti patiekalai yra labai būdingi Advento sezonui. The karštos faršo pėdos paprastai parduodami Kalėdiniai turgūs kurie visuose miestuose įrengiami gruodžio mėnesį, nors jie taip pat ruošiami ir vartojami namuose.
Šie pyragaičiai gali būti gražūs aperitivo prieš vakarienę. Yra ir tokių, kurie jas pasilieka vėlesniam laikui, kaip desertą, kartu su šviežia plakta grietinėle.
Prieskoninė jautiena
„Spiced Beef“ - tipiškas kalėdinis patiekalas iš pietų Airijos
Airijos pietuose, ypač Airijos regione kamštis, kalėdinė kalakutiena akivaizdžiai pralaimi žaidimą prieš Prieskoninė jautiena. Šioje šalies dalyje prieskonių jautiena Tai puikus kalėdinis patiekalas par excellence. Tiesą sakant, jis vartojamas tik šiomis datomis.
Parengimas Prieskoninė jautiena reikia kelių dienų. Mėsa turi likti marinade mažiausiai dvi savaites prieskonių, kadagio uogų ir cukraus mišinys. Dieną prieš tai mėsa kepama ant labai silpnos ugnies. Prieš patiekdami, leiskite jam atvėsti ir supjaustykite labai plonais griežinėliais.
Šios mėsos tekstūra yra labai tanki, o jos skonis yra labai intensyvus. Galima vartoti atskirai arba su padažu.
Desertai ir saldumynai
Kalėdinis pyragas Airijoje
Airiškas kalėdinis pyragas
Būtina turėti bet kokios airiškos kalėdinės šventės apdailą: purus saldus Kalėdinis pyragas (Kalėdinis pyragas), kurio beveik kiekviena šeima Airijoje turi savo receptą, perduodamą iš kartos į kartą. Kai kuriuose namuose yra paprotys kad vaikai norėtų o tėvams padėti paruošti pyragą.
„Kalėdinis pyragas“ iš tikrųjų yra cukatų, sumaišytų su prieskoniais ir mirkytas brendyje, pyragas. Paprastai jis glazūruojamas ir užpilamas marcipanu ar vyšniomis. Paprastai jis supjaustomas griežinėliais ir patiekiamas ant lėkštės. Yra tokių, kurie įlašina kelis lašus viskis aukščiau, kad „paryškintų“ jo skonį.
Kalėdų pudingas
Kalėdinis pudingas, būtinas ant Airijos stalų
Kalėdinio pyrago alternatyva. Šis desertas iš tikrųjų yra klasikinis slyvų pudingas (Slyvų pudingas) pritaikyta ir parengta specialiai šiai progai. Slyvos išnyksta, o riešutai, cinamonas, muskatas, gvazdikėliai ir imbieras yra įtraukti. „Custom“ nurodo, kad jis būtų imamas kartu su taure cheresas.
Tai vienas iš tų patiekalų, kurie viduramžių laikais į Airiją atkeliavo iš kaimyninės Anglijos, tačiau šiandien visi airiai tai laiko savo.
Cadbury rožės
Cadbury rožės
Galiausiai skanus kalėdinis receptas su kuriozine istorija. Einame į 1938 metus, kai Didžiosios Britanijos konditeriai Cadbury jie sukūrė saldainį, kurį pavadino „rože“. Neilgai trukus šis desertas pagavo JK ir Airiją.
„Kadburio rožės“ arba Cadbury rožės yra fantastiškas dešimties šokoladų asortimentas, modeliuotas ir dekoruotas įvairiais būdais: statinės formos, užpildytos pienu (baltasis šokoladas), arba gėlių formos, pavyzdžiui, braškių skonio. Jei esame kviečiami pasimėgauti kalėdiniu maistu ar vakariene Airijoje, tai neabejotinai yra geriausia dovana, kurią galime nešiotis po savo rankomis.