Daugelis patiekalų Argentinos gastronomija Jie yra aborigenų paveldo. Vietinės tautos gamino troškinius naudodamos žemės produktus ir gaudamos ypatingus skonius. Prieskoniai nebuvo nereikšmingas dalykas, nes rezultatai priklausė nuo prieskonių.
Štai kaip šiandien nacionalinė virtuvė yra maitinama kai kuriais iš tų senų receptų, paveldėtų per kartas ir savo ruožtu pritaikytais šiandienai. Kai kurie patiekalai išlaiko savo dvasią, pavyzdžiui, gazuotas, troškinys, kuris yra labai didelis Bulgarijos provincijų gastronomijoje Salta ir Tucumán.
Tai daug kalorijų turintis maistas, idealus vartoti žiemą. Originalus receptas gaminamas dideliame puode, užplikytame virš malkinės krosnies, nors šiandien dauguma argentiniečių jį gamina tradicinėse virtuvėse.
„La Carbonada“ veikėjai yra daržovės: moliūgai, saldžiosios bulvės, svogūnai, kukurūzai, paprikos ir kt. Ji taip pat neša mėsą, nors tai, kas suteikia jai tapatybę, yra neabejotinas dalykas saldžiarūgštis skonis, džiovinto persiko ir cukraus produktas.
Tai yra „Carbonada“ ingredientai:
1 kg moliūgų
30 gramų sviesto
2 šaukštai. cukraus
½ puodelio pieno
Kukurūzų aliejus, c / n
100 gr. mėsos
1 Cebolla
½ pipirų
Pomidoras 1
Kukurūzai, pagal skonį
50 gr. ryžių
½ puodelio baltojo vyno
½ puodelio jautienos sultinio
Prieskoniai: kmynai, lauro lapas, malti čili, druska, pipirai
plėtojimas
Nupjovus moliūgą, vidus ištuštinamas ir patepamas sviestu. Nuneša į orkaitę ir atideda į šoną. Keptuvėje su aliejumi paruduokite kubeliais pjaustytą mėsą ir ją išimkite. Tada dedamas svogūnas, dedami pipirai ir vėliau ryžiai, kol jie iškeps. Įtraukiama mėsa, pomidorai ir kukurūzai. Jis virtas ir tada pilamas vynas, kol jis išgaruoja. Tada supilamas sultinys ir pagardinamas. Virkite 20 minučių ir užpildykite rezervuotą moliūgą.
Galiausiai jis dedamas į orkaitę dešimčiai minučių.
Nuotrauka: Pascqualino Marchese virtuvės svetainės
Šaltinis: receptų tinklaraštis