Kitas tipiškas Australijos patiekalas yra Lamingtono pyragas. Mes jau kalbame apie saldžius patiekalus, nes tai labai kempinis pyragas, kurio forma yra kvadratas ir kuriame derinamas šokoladas ir kokosas. Manoma, kad šis pyragas pavadintas 1896–1901 metais Kvinslando gubernatoriaus Lordo Lamingtono garbei, nes jis primena kepures, kurias jis dėvėjo. Kiti sako, kad pavadinimas kilo iš miesto Škotijoje.
Tačiau niekas tiksliai nežino, iš kur kilo šis pavadinimas. Pirmasis receptas, kuris buvo paskelbtas, datuojamas 1902 m. Šis pyragas paprastai patiekiamas dviem lygiomis dalimis, užpildytomis plakta grietinėle arba vyšnių žele. Jis yra labai populiarus restoranų, užeigų ir kavinių meniu, tačiau taip pat parduodamas pramoniniu būdu parduotuvėse ir prekybos centruose. Yra net tam tikra veislė, užpildyta citrina. Tai labai populiarus patiekalas, taip pat renkant pinigus į indus ar loterijas, skautų kampanijose ar renkant lėšas bažnyčiai. Jo niekada netrūksta.
Yra net a Nacionalinė Lamingtono pyrago diena ir patenka į liepos 21 d.