Ką graikai valgė per šias Kalėdas? Ką jie pirko Hersonissos turguje ar parduotuvėse? Kas buvo ant graikų stalų Naujųjų metų išvakarėse ir gruodžio 25 dienos vidurdienį? Na, iš esmės du tipiški šių datų patiekalai: Melomakarona ir Kourabiedes.
Tai yra saldūs koldūnai ir abiem atvejais jie ruošiasi specialiai Kalėdoms. „Kourabiedes“ sausainiai gaminami iš miltų, sviesto, cukraus pudros, skrudintų migdolų, šiek tiek konjako kepimo miltelių ir rožių vandens. Ingredientai sumaišomi ir įgauna apvalią formą, tarsi mėsos kukuliai, o virimo pabaigoje, praėjus 20 minučių, jie maudomi rožių vandeniu ir apibarstomi daug, bet daug cukraus pudros.
Priešingai, „Melomakarona“ sausainiai yra tamsūs ir pailgi. Jie gaminami iš aliejaus, cukraus, apelsinų sulčių, manų kruopų, miltų, kepimo miltelių, citrinos ir apelsinų esencijos, medaus ir riešutų. Paruošiant surenkamos mažos lazdelės, kurios auga orkaitės karštyje, o kai mes jas pašaliname nuo ugnies, maždaug po 30 minučių jos yra tvirtos ir rudos spalvos. Kai jie visiškai atvės, jie dedami eilėmis, ant jų užmetamas sirupas, o tada, kad būtų baigta, susmulkinti graikiniai riešutai. Na, receptai nėra sunkūs, todėl galbūt per kitas Kalėdas savo namuose galėsime surengti „graikiškas Kalėdas“.