Turistus iš visos šalies vilioja įvairiausias maistas Hokkaido šviežioje žuvyje ir perdirbtose jūros gėrybėse, įskaitant krabus, šukutes, jūrų ežius, lašišų ikrus, lašišas, silkes, plekšnes, menkes, arabeskinius želdinius, kalmarus, aštuonkojus, krevetes, taurus, baltąsias moliuskas ir jūros dumblius.
Šios jūros gėrybės pasižymi išskirtiniu skoniu ir skoniu ir yra priskiriamos geriausiems tokio pobūdžio. Ypač krabas yra išskirtinis. Priklausomai nuo sezono ir vietos, galite mėgautis sniego krabais, ašutų krabais, raudonaisiais arba mėlynais krabais. Sezono metu jie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio ir turtingo skonio, virti sūriame vandenyje ar paruošti kaip sashimi.
Šerti jūros ežius jūros dumbliais ir sašimi yra taip skanu, kad jūs turite tai padaryti bent kartą. Tokio sodraus ir švelnaus saldumo nerasite niekur kitur, išskyrus Hokkaido. Rekomenduojame apsilankyti viename iš turgų, kur vietoje galite valgyti šviežią maistą.
Tiksliai Ishikari-nabe Tai tipiškas Hokkaido patiekalas, kurio metu nuo galvos iki uodegos naudojama šviežia lašiša. Pavadinimas kilęs iš Ishikari-gawa upės, garsėjančios lašišų laimikiais, ir to paties patiekalo, kuris Obihiro apylinkėse žinomas kaip Tokachi-nabe.
Lašišos gabalėliai, troškinti daržovėmis, tofu ir konnyaku (velnio liežuviu), veikiant netinkamo skonio jūros dumbliams. Ishikari-nabe kilmė yra lašišos ir daržovių troškinys, kurį 17–18 amžiuje virė Ainų gyventojai. Miso buvo įvestas atvykus japonams iš pietų.