La Kanados virtuvė jis yra padalintas į dvi pagrindines įtakos linijas: anglų ir prancūzų. Tačiau čiabuvių gyventojai prisidėjo prie laukinių ingredientų, taip pat slavų ir skandinavų migrantai, atnešę patiekalus į Kanados širdį.
Vienas iš jos gerai žinomų tradicinių patiekalų Kanados gastronomija yra Imbierinė mėsa kuri yra jautienos iš Šiaurės rytų Kinijos versija. Aštuntajame dešimtmetyje Kalgario restorano savininkai patiekalą pakeitė pagal Kanados skonį, todėl jis buvo saldesnis, o mėsos danga traški.
Ingridientai
• Jautienos arba nugarinės nugarinė, iš dalies užšaldyta - 1 svaras
• Sojų padažas - 2 šaukštai
• Chereso arba ryžių vynas - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai
Baterija
• Kiaušinio baltymas - 1
• Vanduo - 1/4 puodelio
• Kukurūzų krakmolas - 1/4 puodelio
• Miltai - 1/4 puodelio
• Druska - 1/2 arbatinio šaukštelio
Salsa
• Vandens arba vištienos sultinys - 1/4 puodelio
• Sojų padažas - 1/4 puodelio
• Ryžių vynas arba chereso actas - 2 šaukštai
• Chereso arba ryžių vynas - 2 šaukštai
• Sezamo aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Cukrus - 1/4 puodelio
• Kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
Daržovės
• Džiovinti raudonieji čili pipirai - 2 arba 3
• smulkiai supjaustytas laiškinis česnakas - 3
• Maltas imbieras - 2 šaukštai
• Išgaunami česnakai - 2 arba 3 gvazdikėliai
• Raudonieji pipirai, išdžiūvę - 1
• Morkos, julienne - 1
• Kepimui skirtas aliejus
Rengimas
1. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis. Padėjus mėsą į šaldiklį, kol ji bus iš dalies užšaldyta, bus lengviau. Į dubenį suberkite mėsos ir marinato ingredientus ir gerai išmaišykite. Laikykite šaldytuve bent 30 minučių.
2. Norėdami paruošti tešlą, kiaušinio baltymą išplakite su vandeniu, tada įmaišykite kukurūzų krakmolą, miltus ir druską iki vientisos masės. Tešlą atidėkite į šalį.
3. Surinkite visus padažo ingredientus, išskyrus kukurūzų krakmolą. Pagardinkite pagal skonį, tada įpilkite kukurūzų krakmolo ir padėkite į šalį.
4. Paruoškite visas daržoves padažui ir visada turėkite po ranka kartu su padažu ir mėsa.
5. Voke kaitinkite 4–5 puodelius augalinio aliejaus ant vidutinio ir didelio karščio. Sumaišykite tešlą į jautienos juosteles. Nuleiskite 1/3 mėsos į karštą aliejų ir kepkite iki 3–4 minučių, kol pagels ir taps traškūs. Išimkite kiaurasamčiu į popieriumi išklotą rankšluostį. Pakartokite su likusia mėsa, kepdami partijomis.
6. Sumaišykite, išskyrus 2 ar 3 šaukštus aliejaus (aliejų galima filtruoti ir naudoti dar kartą) ir grąžinkite į vidutiniškai didelę ugnį. Įpilkite čilės pipirų ir patroškinkite apie 30 sekundžių. Įpilkite laiškinį česnaką, imbierą, česnaką ir patroškinkite 1 minutę, atsargiai, kad nesudegtų. Suberkite pipirus ir morkas ir toliau kepkite, kol iškeps, bet vis tiek apskrus.
7. Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo lygio. Puikus padažo maišymas, kad kukurūzų miltai būtų sumaišyti ir supilti į voką. Meskite su daržovėmis ir virkite, kol padažas bus karštas ir lengvai sutirštės.
8. Suberkite mėsą ir gerai išmaišykite. Patiekite iš karto su baltais garintais ryžiais.