Portugalijos gastronomija jame gausu veislių; su daugybe Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalų ir taip pat su Atlanto skoniu. Be to, daugybė kultūrų paveikė Portugalijos maistą su Azijos, Afrikos, Arabijos niuansais.
Tačiau Portugalijoje vyrauja Atlanto vandenų ar, kaip sakoma, žuvų skoniai. menkė Tai, be jokios abejonės, yra žvaigždžių maistas ir tūkstančiai būdų jį paruošti: virti, kepti, kepti ar kepti ant grotelių. Iš esmės paslaptis yra gėlinimas. Nuo šiol kiekvienas virėjas turi savo receptą, pagal kurį galės mėgautis šiuo nuostabiu produktu: menkė à brás, à Gomes Sá, troškinta menkė, pyrago pavidalu arba skanių pataniskų pavidalu, puikūs traškučiai, kurie paprastai būna kartu su sultinga feijoada (troškinys). ) ryžių ir juodųjų pupelių.
O jei yra patiekalas, kuriuo mėgaujamasi bet kuriame portugalų meniu, neatsižvelgiant į metų laiką, tai yra sriuba. Žalias sultinys tai yra populiariausias preparatas; jis gaminamas iš bulvių ir kopūstų ir užpilamas chorizo skiltele. Mėsa taip pat yra pagrindinė portugalų mitybos dalis, taip pat kiauliena (porco) mėsos ir dešros pavidalu, o queijos - nedideli, skirtingo kuravimo ir kokybės sūriai, užbaigia Portugalijos virtuvės asų trejetuką. Ir garnyrui visada puikus ir intensyvus alyvuogių aliejus.
Be veršienos ar avienos, kiauliena (porco) yra vienas pagrindinių gyventojų maisto produktų, ypač dešros, kur išsiskiria chouriço (chorizo) ir tariamas (vytintas kumpis, dažnai rūkytas). Kalbant apie saldumynus, jie pasaulyje garsėja subtiliu skoniu ir kruopščiu paruošimu. Lisabona, kuri yra didžiausias šalies miestas, išsiskiria tuo, kad joje gausu kavinių ir konditerijos gaminių, kuriuose galite nusipirkti ir paragauti įvairiausių kepinių.
Belemo pyragai Jie būdingi centrinei Portugalijai: turistai džiaugiasi šiais skaniais sluoksniuotos tešlos ir grietinėlės kremo kąsneliais. Kiti konditerijos gaminiai yra kiaušiniai iš Alentežo ar Aveiro arba piñonadas iš Alcácer.
Ir atsigerti alaus (alus) yra geriausias sprendimas troškuliui ar kartu su maistu ar aperityvu, tuo tarpu nepaneigiama Portugalijos vynų kokybė yra neišvengiamas malonumas atrasti. Labai populiarus yra žalieji vynai iš šalies šiaurės (idealiai tinka derinti jūros gėrybes ar žuvį), baltos ir raudonos spalvos iš Douro upės kranto, Muscat iš Setúbal, baltos iš Bucelas, dosnios iš Carcavelos ir Madeiros bei raudonos iš Terras do Sado ir Algarvės. Sėkmės!