Ja mēs par to runājam eksotiski ēdienigaršu, garšvielu un neparastu produktu, tad Ķīniešu virtuve ir vadībā. Ķīnieši mīl ēst, un viņi burtiski ēd visu.
Lai gan ir taisnība, ka cilvēki ir visēdāji un ka daudzas kultūras ciena, ka "katra kļūda, kas iet, nonāks uz iesma", Ķīna ir pārsteidzoša. Apskatīsim šodien labākos eksotiski porcelāna ēdieni. Vai esat gatavs nedaudz pārsteigt?
Ķīniešu ēdiens
Kopumā tas ir jāpatur prātā Ķīna ir milzīga valsts un tam ir daudz etnisko piederību. Ir tikai nedaudz vairāk par 50 dažādām etniskām grupām, kurām katrai ir sava kultūra.
Jā, lielākā daļa ķīniešu ir hanu etniskā grupa, vairāk nekā 90%, bet tomēr valsts milzīgums padara ķīniešu virtuves sastāvdaļas ir ļoti dažādas. Ir četras lieliskas virtuves vai recepšu un paņēmienu komplekti, taču ķīniešu eksotisko ēdienu uzmanību pievērš tieši to sastāvdaļas.
Iepazīsim dažus eksotiskākos ēdienus.
Aukstā truša galva
Šī plāksne tas ir diezgan izplatīts Čengdu, Sičuaņas provincē, pandas valsts galvaspilsēta. Truša galvā nav daudz gaļas un jā taukains, bet bez šaubām zobi piesaista uzmanību.
Trušu galva ir kulinārija un tā sagatavošana prasa laiku. Galva vispirms tiek balināta karstā ūdenī un pēc tam atstāta 12 stundas uzsūkties sāls, vīna un ingvera pulvera maisījumā. Tad tas tiek pagatavots ar citām garšām, piemēram, karstu čili, kanēli vai fenheļu apmēram desmit minūtes. Tur gaļai ir atļauts vairāk laika, lai absorbētu visas garšas.
Visbeidzot, truša galva ir gatava pasniegšanai, garšojot ar nelielu sezama eļļu un čili pulveri. Ēst šo gabalu nav viegliViņam un jums ir jābūt prasmīgiem, tāpat kā tad, kad ēdat krabjus vai omārus. Čengdu pārtikas ceļojumos vienmēr ir iekļauts šis ēdiens, tāpēc, ja dodaties, droši izmēģiniet to.
Ir daudz ielu tirgotāju un mazu restorānu, kas piedāvā šo uzkodu. Jā, tas nav galvenais ēdiens, bet gan kaut kas tāds, ko pasniedz kopā ar dzērienu vai kā garnīrs.
Pīļu mēles un jūraszirdziņi
Arī to ēd Čendu un kā saka, vismaz pīļu mēles nav neglītas. Vai jūs ēdat liellopa mēli? Tad jums nevajadzētu pārsteigt pīļu mēli. Forma ir nedaudz mulsinoša vai iespaidīga, it īpaši pamatne, kurai, šķiet, ir taustekļa formas saknes.
Attiecībā uz ma zirgir, labi, šeit vārds zirgs nav saistīts ar dzīvnieku. Šeit Tās ir zivis tāpēc tos ēd, neatkarīgi no to formas. Parasti tos iestiprina uz zobu bakstāmiem vai nosusina ar pulveri, ko pievieno rīsu vīnam, zupai vai tējai. Kas vēl, tiek izmantoti ķīniešu medicīnā tāpēc tā patēriņš ir ļoti pieprasīts.
Dzīvnieku dzimumlocekļi
Jūs to varat pasūtīt Pekinā, un šis ēdiens tiek uzskatīts par ķīniešu virtuves delikatesi. Izvēlne var parādīt dažāda lieluma un dažādu dzīvnieku dzimumlocekļi. Jā, papildus aitu dzimumloceklim viņi var jums piedāvāt buļļa, jēra un suņa dzimumloceklis. Šķiet, ka ķīnieši to uzskata par labu veselībai un tam piemīt afrodiziakas īpašības.
Sievietēm labāk ir baltāki dzimumlocekļi, bet vīriešiem - tumšāki. Gabals tiek atnests ar buljonu, kurā tas ir pagatavots, vai uz lielākas plāksnes, izdalīts kā uzkodas. Acīmredzot dzimumlocekļa ēšana ir saistīta ne tik daudz ar garšu, bet par faktūra, jo tas ir kavernozs ķermenis.
Šķiet, ka aromāts ir ļoti maigs un ļoti atkarīgs no mērces, kurā to iemērcat, lai ēst. Viņi saka, ka buļļa dzimumloceklis ir vairāk līdzīgs jebkuram gaļas gabalam, kaut arī ar lielu tauku garšu.
Jēra dzimumloceklis izskatās kā cīpsla, garš un plāns un diezgan līdzīgs gumijai. Un suņa dzimumloceklis ir cietāks un aromātiskāks. Jums ir daudz košļāt, lai atbrīvotu garšu, jo tās sulas parādās.
Tunča acis
Tunča acis tos ēd gan Ķīnā, gan Japānā. Tos arī uzskata par super garšīgu ēdienu, un, lai gan dažās vietās tos ēd neapstrādāts, citās ir biežāk tos gatavot. Japānas gadījumā tos parasti gatavo ar miso zupu.
Vārītas tunzivju acis maina krāsu un vairs nav caurspīdīgas, lai kļūtu baltākas un stingrākas. Apkārtējie muskuļi un tauki, šķiet, ir visgaršīgākā ēdiena sastāvdaļa. Viņi to saka tiem ir intensīva garša bet ne nepatīkami, līdzīgi gliemenēm.
Katrs tunča acu gabals tas ir bagāts ar Omega 3.
Vistas sēklinieki
Ja apmeklējat Honkongu, jūs varat atrasties daudzu restorānu ēdienkartē ar šo ēdienu.
Tās izskatās kā lielas baltas pupiņas. Vārīta vai ceptany interjers vienmēr ir mīksts. Tos pasniedz buljonā, un jūs varat tos pasūtīt kopā ar rīsiem vai nūdelēm.
Skorpioni
Šis ēdiens Ķīnā tiek uzskatīts arī par delikatesi. Tie tiek pagatavoti vairākos veidos: grilēts, cepts, grilēts vai dzīvs, ja Tu uzdrīksties. Cepti skorpioni ir visizplatītākie. Šiem kukaiņiem ir dzelonis, kas netiks noņemts, bet nav par ko uztraukties, tie nav indīgi ja pakļauts karstumam. Protams, tā kājas ir jānoņem.
Skorpioni Ķīnā tie nav tradicionāls ēdiensTos ēd noteiktās kopienās vai tirgos, taču tie joprojām ir eksotiski un reti sastopami.
Čūsku zupa
Šis ēdiens radies Ķīnas dienvidos, tagad pazīstamajā kā Guangdong provincē. Tas ir zināms vismaz kopš trešās tūkstošgades pirms mūsu ēras un senos laikos tā bija greznība, ko varēja atļauties tikai bagātie. Vēlāk tas kļuva populārāks XNUMX. gadsimtā.
Parasti ēd Honkongā, it īpaši ziemā, kā veids, kā iedrošināt sevi. Tas tiek uzskatīts par vairāk izsmalcinātu ēdienu, un dažreiz zupa tiek pasniegta ar čūsku, kas satīta bļodā, lai ieskaidrotu. Liekas, ka maz zina sāļāka par vistu un ka viņa gaļa drīzāk ir košļājams.
Čūsku zupas ēšanas tradīcija ir sena, un pats ēdiens var saturēt, ja ne visu dzīvnieku, vismaz piecas dažādas čūsku sugas. Gaļu vāra ar cūkgaļas kauliem, vistu un garšvielām, un tādējādi iegūtais buljons ir ļoti garšīgs. Viss vārās daudzas stundas, un sēnes, krizantēmas lapas, ingvers, citronzāle un garšaugus, lai buljons būtu vienlaikus kaut kas salds un pikants.
Dažreiz čūska tiek sagriezta šķēlēs, un, kā es teicu sākumā, tas, kurš to ēd, to salīdzina ar vistu, kaut arī nedaudz grūtāk. Honkongas ielās jūs redzēsiet restorānus, kas ķīniešu valodā saka “Čūsku karalis”, un bez zupas tie parasti pasniedz arī citus čūsku ēdienus, piemēram, sacepumus, ceptu čūsku un citus.
Ja ideja ēst čūsku zupu jūs uzrunā, nepalaidiet garām iespēju, jo šie restorāni ir izmiruši jo viņiem nepieciešama pieredze un māksla, kas vairs netiek tik ļoti praktizēta.
Mazie putni un baloži
Baložu ēšana nav tas, kas mūs vajadzētu atbaidīt. Galu galā eiropieši vēl pirms neilga laika ēda baložus. Bet ēst tādus putnus, kādus parasti redzat parkā ... vai tas ir kaut kas cits, vai ne?
Daudz vairāk, ja jūs tos redzat iestrēdzis uz zobu bakstāmā, vesels, marinēts un vēlas ēst. Baložu ēšana ir prieks no Kantonas un tas ir arī daudzu Honkongas un citu pilsētu restorānu ēdienkartē.
Honkongā tos tikai patērē 800 tūkstoši baložu gadā. Viņi nav audzēti kā cāļi, tāpēc tiem ir atšķirīga cena un tie parasti parādās banketos un ģimenes svētkos. Tad balodis ir galvenā svētku sastāvdaļa. Dažreiz tos vāra uz grila vai vāra māla traukā, buljonā ar kanēli un anīsu 20 minūtes. Izkāš, atdzesē un apcep tā, lai tā āda būtu kraukšķīga, bet mitra.
Tas tiek arī vārīts, ja zupa ir pirmais ēdiens vai gaļa tiek izņemta, sasmalcināta un apcepta ar dārzeņiem, kas vēlāk tiks pasniegta uz salātu lapām. Ja balodis vai putns tiek sagriezts mazos gabaliņos, ēdiens var ēst bambusa saknes, austeru mērci, sasmalcinātus riekstus, sēnes un maurlokus, ko ēst ar rokām. Patiesībā mazuļu un baložu mazuļus gatavo dažādos veidos.
ESTOS dēls los de algunos eksotiski ķīniešu virtuves ēdieni. Vai tu uzdrošinies to izmēģināt?