Šī tradicionālā ķīniešu jiaozis recepte ietver mērci un instrukcijas, kā to izdarīt pagatavo makaronus. Atgriešanās ir aptuveni 48 bumbiņas.
Sastāvdaļas:
Makaronu izstrādājumi:
2 tases universālu miltu
1 glāze verdoša ūdens
pildījums:
Kāposti (Napa kāposti)
3 tējkarotes sāls, sadalītas
1 mārciņa maltas cūkgaļas
1/4 glāze zaļo sīpolu smalki sagriezti, ar galotnēm
1 baltvīna TB
1 tējkarote kukurūzas cietes
1 tējkarote sezama eļļas
Balto piparu domuzīme
Mērce:
1/4 tase sojas mērces
1 tējkarote sezama eļļas
Cits:
2 - 4 ēdamkarotes augu eļļas
Sagatavošana:
Sagrieziet kāpostu plānās sloksnēs. Sajauciet ar 2 tējkarotēm sāls un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes. Saspiediet mitruma pārpalikums. Lielā bļodā sajauciet kāpostus, cūkgaļu, sīpolu, vīnu, kukurūzas miltus, sāli, 1 tējkaroti sezama eļļas un baltos piparus. Bļodā sajauciet miltus un 1 glāzi verdoša ūdens, līdz veidojas maisījums. mīksta mīkla. Mīciet mīklu uz viegli miltu virsmas apmēram 5 minūtes vai līdz viendabīgai masai. Sadaliet mīklu uz pusēm. Veidojiet katru pusi rullī un katru rullīti sagrieziet šķēlēs. Izveidojiet apļus un apļa centrā ievietojiet 1 ēdamkaroti cūkgaļas maisījuma. Paceliet apļa malas un saspiediet 5 krokas līdz izveidot maisu lai ietītu maisījumu. Saspiediet augšdaļu. Atkārtojiet ar pārējām mīklas šķēlītēm un pildījumu. Lai sasildītos wok vai nonstick kastrolītis līdz ļoti karstai. Pievienojiet 1 ēdamkaroti augu eļļas, sasverot pannu, lai pārklātu sānus. Ja izmantojat pannu, kas nav uzlīmēts, pievienojiet 1/2 ēdamkarotes augu eļļas. Ievietojiet 12 ravioli vienā slānī wok un apcepiet 2 minūtes vai līdz dibeni ir zeltaini brūni. Pievieno 1/2 glāzi ūdens. Pārklājiet un vāriet 6-7 minūtes vai līdz ūdens uzsūcas. Atkārtojiet procedūru ar ravioli atlikušais. Lai pagatavotu mērci, nelielā traukā sajauciet sojas mērci ar 1 tējkaroti sezama eļļas. Pasniedz ar pelmeņiem.
Plašāka informācija - Āzijas gastronomiskā galvaspilsēta
Avots - Wikipedia