Pirms gadsimtiem, kad cukurs nebija vissvarīgākā produkcija Kuba, sala piedzīvoja strauju stādīšanas un izstrādes darbu kafija. Tad ieradās Brazīlijas konkurss, francūži, kas bija aiz biznesa, tika izraidīti, un kafijas audzēšana kļuva par kaut ko pilnīgi sekundāru.
Tajā laikā gandrīz visas kafijas plantācijas bija Francijas izcelsmes, jo to īpašnieki bija aizbēguši no kaimiņos esošās Haiti vai Luiziānas štata valdībām. Šie cilvēki atnesa savu kultūra, tā rafinēta muita un ideoloģija raksturīgi Napoleona Francijai, tāpēc visā salas muižas ēkās ir redzamas franču gleznas un mēbeles, bibliotēkas un zāles, kur Kubas augstākā sabiedrība ir saistīta ar kafiju, tabaku un cukuru.
Ir vērts teikt, ka pirmās Francijas un Haiti kafijas plantācijas gadā Santiago de Cuba jau ir deklarēti Pasaules mantojums UNESCO (2000), jo tiem ir augsta vēsturiskā vērtība. Tās ir septiņpadsmitā un astoņpadsmitā gadsimta sākuma celtnes, kuras uzcēla šie franči un haitieši, kuri pēc 1789. gada revolūcijas aizbēga no Haiti un nopirka šīs zemes par ļoti zemām izmaksām. Šīs vietas šodien ir ļoti nozīmīgas arheoloģiskā līmenī, jo tās ir abu paraugs ARQUITECTURA kā arī dažādas metodes kafijas apstrādē: žāvēšana, kulšana vai žāvēšana un pat ūdensvadu, ceļu vai krāsniņu būvniecība.
Kubas kafijas josta ir centrēta Santjago de Kubas provincē un stiepjas līdz Gran Piedra, El Cobre, Dos Palmas, Contramaestre un Gvantanamo. Mēs varam tur nokļūt un apskatīt, piemēram, slavenākās drupas, Santa Sofia saimniecības, Kentuki un La Isabélica drupas. Šī pēdējā telpa ir tā, kas ir vislabāk saglabājusies, un tajā pat atrodas etnogrāfiskais muzejs un leģenda par mīlestību starp franču īpašnieku un vergu.
Raksts ir labs, bet tajā nav runāts par Francijas Baracoa kafijas plantācijām, vairāk nekā 20 kafijas plantācijām Brazīlijā un daudzām citām.
Šodien 2014. gadā Pilsētas kuratora birojs veic agrorūpniecības saimniecības Fratenidad atjaunošanu, tas ir viens no izcilākajiem šāda veida celtniecības piemēriem, jo tā lieliskā māja, vergu kazarmas, ūdensvads paliek , maizes ceptuve un citas ēkas, kas veidoja tās lielisko ēdienu. Es iesaku visiem kādu dienu apmeklēt vietni, tā ir skaista ainava, kas stāsta par dažiem francūžiem, kuri popularizēja un komercializēja kafijas audzēšanu Kubā.