Apmeklējot Kubu, jums ir jāizmēģina viss. Tajā nav vislabākās un daudzveidīgākās virtuves, taču ir mazliet viss un labi sagatavots, patiesība ir tāda, ka tie ir garšīgi ēdieni. Tiem, kuri vairāk nevēlas izmēģināt jaunas lietas, nav jāuztraucas kopš restorāni Kubā Viņi piedāvā arī starptautiskās virtuves ēdienus.
Bet par plātni vietējās garšas mums šodien ir plāksne: yuca ar mojo. Manioka ir bumbuļaugs, kas aug uz salas, un, lai to ēst, ir nepieciešams mizot un pagatavot. Šis Kubas virtuves ēdiens tiek gatavots ar sīpolu, ķiplokiem, sviestu un skābu apelsīnu vai citronu, ja tāda nav. Tas ir ļoti viegli un, lai arī neizskatās, ka jūs sakāt «hmm, es piesūku pirkstus«Patiesība ir tāda, ka tas nemaz nav slikti.
Lai to izdarītu yuca ar mojo pavārs mizo juku un sagriež to gabalos. Katliņā turiet karstu ūdeni un ielieciet bumbuļu vārīties. Kad tas sasniedz vārīšanās temperatūru, izmetiet karstu ūdeni un pievienojiet aukstu ūdeni. Ideja ir darīt to vēl divas vai trīs reizes, lai maniokas pietiekami mīkstinātu. Visbeidzot, pēdējā posmā un kad tas ir mīkstāks, pievieno sāli.
Turklāt pannā ievieto nedaudz eļļas un, kad tā ir karsta, to ielej javā, lai sasmalcinātu ķiplokus, divas vai trīs ķiploka daiviņas. Pievieno apelsīnu vai citronu sulu. Sīpolu sagriež gredzenos un pasniegšanas brīdī to sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem avotā, kurā jau ir mīkstināta juka. Un tā tas tiek pasniegts Kubas virtuves ēdiens sauc juka ar mojo.