El kubiešu sviestmaize Tā ir šķiņķa un siera variācija, kuru sākotnēji izveidoja Kubas strādnieki Kubā vai Kubas imigrantu kopienās Floridā, tādās pilsētās kā Maiami un Kīvesta 1960. gados.
Sviestmaizi gatavo ar šķiņķi, ceptu cūkgaļu, Šveices sieru, marinētiem gurķiem, sinepēm, aukstajiem gaļas izstrādājumiem un dažreiz uz Kubas maizes. Tāpat kā ar Kubas maizi, arī Kubas sviestmaizes (dažkārt sauktas par "Kubas kombināciju", "jaukto sviestmaizi" vai "presēto Kubas sviestmaizi") izcelsme ir nedaudz neskaidra.
Sviestmaize kļuva par parastu pusdienu ēdienu gan Kubas cigāru rūpnīcās, cukura dzirnavās, gan Ybor City cigāru rūpnīcās strādājošajiem 1900. gadā. Tajā laikā ceļošana starp Kubu un Floridu bija vienkārša. Kubieši bieži brauca uz priekšu un atpakaļ, lai nodarbinātos. prieks un ģimenes apmeklējumi.
Kubā (kur to vairāk sauc par la mixta) sviestmaizi pasniedza kioskos, kafejnīcās un neformālos restorānos, it īpaši lielās pilsētās, piemēram, Havanā vai Santjago de Kubā. Sešdesmitajos gados kubiešu sviestmaizes bija izplatītas arī kafejnīcās un restorānu ēdienkartēs Maiami, pilsētā, kas uzņēma Kubas bēgļus pēc Fidela Kastro nākšanas pie varas 1960. gadā.
Tradicionālā Kubas sviestmaize sākas ar Kubas maizi. Maizi sagriež garozā 8–12 collu (20–30 cm) garumā, viegli iesviestu vai otu ar olīveļļu un horizontāli pārgriež uz pusēm. Uz maizes tiek uzklāts sinepju dzeltenais slānis. Tad slāņos pievieno cūkgaļas cepeti, glazētu šķiņķi, Šveices sieru un reti sagrieztus marinētos gurķus. Dažreiz tā ir mojo marinēta un lēni grauzdēta cūkgaļa.
Pēc samontēšanas sviestmaizi viegli apgrauzdē sviestmaižu presē, ko sauc par la Plancha, kas ir nedaudz līdzīga Panini presei, bet bez rievotām virsmām. Režģis kļūst tik karsts un saspiež sviestmaizi, kas paliek presē, līdz maize ir kraukšķīga un siers izkusis.
Precīzi tiek saukta populāra sviestmaize Medianoche. Tas ir tā nosaukts, jo sviestmaize ir populāra kā ēdiens, kas tiek pasniegts Havanas naktsklubos ap pusnakti vai pēc tās. Tas sastāv no ceptas cūkgaļas, šķiņķa, sinepēm, Šveices siera un sagrieztiem marinētiem gurķiem. Pusnakts ir tuvs brālēns Kubas sviestmaizei, galvenā atšķirība ir tā, ka to gatavo ar saldu maizi nekā Kubas sviestmaizi.
