मीटलोफ एक पारंपारिक आणि समाधानकारक ब्रिटीश आणि आयरिश मांस आणि भाजीपाला जेवण आहे जे क्रीमयुक्त मॅश बटाटे सह आहे आणि बुडबुडे आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवलेले आहे. डिशला शेफर्ड पाई म्हटले जाते, जेव्हा मेंढीच्या कोक .्याने बनविली जाते तेव्हा “मेंढपाळांची पाई” असे होते.
साहित्य
मॅश बटाटे टॉपिंग
• बटाटे, सोललेली आणि भागांमध्ये - 1 1/2 पौंड
Or दूध किंवा मलई - १/२ कप
लोणी - 4 ते 6 चमचे
Taste मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
ग्राउंड गोमांस भरणे
• तेल - 3 चमचे
• कांदा, बारीक चिरून - १
Round ग्राउंड कोकरू किंवा गोमांस - 1 पौंड
• टोमॅटो पेस्ट - २ चमचे
• गाजर, चिरलेला - २
• वाटाणे 1 कप
• एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - 1 चमचे
• कोल्ड स्टॉक किंवा पाणी - 1 1/2 कप
• मैदा - १/1 कप
Taste मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
पद्धत
१. 1 डिग्री सेल्सिअस तपमानापूर्वी ओव्हन. बटाटे मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि झाकण्यासाठी मीठ आणि थंड पाण्याची मोठी चिमूटभर घाला. मध्यम-उष्णतेवर उकळी आणा, नंतर गॅस कमी करा आणि बटाटे सुमारे 350 मिनिटे शिजत नाही तोपर्यंत मंद आचेवर ठेवा.
2. बटाटे काढून टाका आणि थोडा वाफ सुकविण्यासाठी बाजूला ठेवा. नंतर प्युरी केलेले दुध घाला आणि त्यात दूध घाला. नंतर लोणी, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मॅश करणे सुरू ठेवा. बाजूला ठेव.
Medium. मध्यम आचेवर गॅसवर तेल घाला. कांदा घाला आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परता, तळलेले कोकरू किंवा गोमांस घाला आणि मांस पूर्णपणे शिजत नाही तोपर्यंत मोठ्या तुकडे करा. जादा चरबी काढून टाका, नंतर टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि आणखी 3 ते 1 मिनिटे शिजवा. शेवटी, गाजर, मटार आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) घाला. झाकण ठेवून उष्णता मध्यम-निम्न पर्यंत कमी करा आणि आणखी 2 ते 5 मिनिटे शिजवा.
A. एक मऊ पेस्ट तयार करण्यासाठी मटनाचा रस्सा किंवा पाणी आणि पीठ काढून टाका. मीठ आणि मिरपूड सह चव घेण्यासाठी मांस आणि भाज्या आणि हंगामात मिश्रण ढवळणे. जाड होण्यासाठी आणखी minutes मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्यावे.
5. 3-क्वार्ट बेकिंग डिशमध्ये मांसचे मिश्रण पसरवा. मॅश बटाटे सह मांस शीर्षस्थानी आणि त्यांना समान प्रमाणात पसरवा. इच्छित असल्यास कांटाच्या टायन्ससह बटाटेांवर सजावटीचे ठसा उमटवा.
6. 25 ते 30 मिनिटे बेक करावे, किंवा गरम आणि फुगवटा पर्यंत. बटाटे फारच तपकिरी होईपर्यंत 1 ते 2 मिनिटांच्या शेवटी ग्रीलवर ठेवा.
तफावत
• टॉपिंग भिन्नता: उरलेले मॅश केलेले बटाटे वापरण्याचा मांस हा एक चांगला मार्ग आहे. आपल्याला आवडत असल्यास, भाग किंवा सर्व बटाटेांसाठी गोड बटाटे वापरण्याचा प्रयत्न करा. बटाटे मध्ये मारलेला अंडी मॅश करण्यासाठी बर्‍याच पाककृती म्हणतात. हे त्यांना रचना देखील देते आणि ओव्हनमध्ये तपकिरी होण्यास मदत करते. इतर बर्‍याच पाककृती रंगासाठी पेपरिकासह बटाटे शिंपडण्यासाठी कॉल करतात. किंवा बेकिंग करण्यापूर्वी छान शेरेडेड इंग्रजी किंवा आयरिश चेडर चीज असलेले बटाटे वर ठेवा.
• स्टफिंग भिन्नता: चर्चचा मुख्य धर्मोपदेशक आणि घरगुती पाईसाठी तळलेले कोकरू आणि ग्राउंड गोमांस पारंपारिक आहेत. तथापि, कमी चरबीच्या आवृत्तीऐवजी टर्की किंवा चिकन वापरण्याचा प्रयत्न करा. ग्राउंड डुकराचे मांस देखील चवदार असेल. भाजीसाठी चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीरी आणि मशरूम कांद्याबरोबर घ्या किंवा कालच्या डिनरमधून शिजवलेल्या थोडीशी कोबी वापरा. मीटलोफ आपल्या भाजीपाला कंटेनर स्वच्छ करण्यासाठी एक चांगला सबब असू शकतो. आपल्या केकच्या हंगामासाठी, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, थोडासा लाल वाइन किंवा कढीपत्ता एक छान स्क्वॅट मिसळा.
Meat मीटलोफच्या काही आवृत्त्या गाजर आणि मटार पूर्णपणे काढून टाकतात आणि अलंकार म्हणून काम करतात. उकडलेले कोबी देखील मीटलोफसह एक लोकप्रिय डिश आहे.