La ग्रीक पाककृती हे आश्चर्यकारक आहे आणि जे लोक आजूबाजूला असताना जेवायला बाहेर जाण्यास घाबरतात त्यांना मी खरोखरच समजत नाही. आपल्याला पूर्वग्रह न ठेवता सर्वकाही करून पहावे लागेल कारण जगामध्ये अशी जागा असल्यास जिथे त्यांना उत्कृष्टतेने मासे आणि सीफूड कसे शिजवायचे हे माहित असेल तर ते ठिकाण ग्रीस आहे. स्क्विड, ग्रील्ड ऑक्टोपस, शिंपले, विविध मासे! आपल्याला काय पाहिजे आणि सर्व निरोगी मार्गाने आणि खूप, चव सह शिजवलेले. आणि सर्वांत उत्तम म्हणजे यापैकी कोणीही आपल्याला चरबी बनवित नाही, म्हणून आपण खाऊया!
उदाहरणार्थ: जेव्हा मी मासे आणि सीफूड खाण्याचा विचार करतो तेव्हा मी स्वत: ला खूप मर्यादित ओळखतो आणि बर्‍याच वेळा मी स्क्विडच्या प्लेटमध्ये सर्वकाही सारांशित करतो. बरेच चवदार तळलेले स्क्विड बरेच लिंबू आणि मीठ. पण इथे मला कळले की ग्रिल वर ऑक्टोपस कदाचित ही माझी दुसरी आवडती डिश असेल. ग्रीक लोक ऑक्टोपस दोनदा शिजवतात. प्रथम ते मऊ आणि अधिक निविदा बनविण्यासाठी ते 45 मिनिटे उकळवा. जोडलेल्या चवसाठी रातोरात मॅरीनेट करणे देखील सोडले जाते. आणि शेवटी ते ग्रीलमधून जाते जेणेकरून ते बाहेरून कुरकुरीत असेल. ग्रीक लोकांकडे एक कोळशाची ग्रिल आहे जे दुपारच्या काही वेळ आधी जेवणाच्या वेळी ऑक्टोपस आणि मासे पीसण्यास प्रारंभ करतात.
या पाककृतींमध्ये ऑक्टोपस स्वच्छ करणे सर्वात सोपी किंवा सर्वात सुंदर गोष्ट असू शकत नाही, परंतु किराणा करणारा ते करू शकतो, जर आपण घरी ते करण्याची योजना आखली असेल. आणि नसल्यास, बाहेरील टेबलावर बसून, कोणत्याही ग्रीक बेटाच्या समुद्राकडे पहात असताना, हातातील बर्फ कोल्ड बिअरचा ग्लास ठेवून, भूमध्य समुद्राच्या निळ्या बाजूस टेकून आणि नाक ग्रील्ड ऑक्टोपस डिशच्या प्रतीक्षेत शेगडीची कूक तुमची तयारी करत आहे.
फोटो 1: मार्गे कृपया झेक
फोटो: मार्गे अपघाती ग्रीक