La गॅलिशियन गॅस्ट्रोनोमी हे सर्वात वैविध्यपूर्ण आहे. मूलभूत आणि साध्या घटकांसह डिशेस, परंतु हे समुद्र आणि जमीन यांचे संयोजन प्रदान करते. परिसरातील उत्पादने एकत्रित करण्याव्यतिरिक्त, प्रत्येक चाव्याव्दारे एक वास्तविक मेजवानी बनते, ज्यामुळे पाककृती पिढ्यान्पिढ्या कायम असतात.
भोजन, तसेच दोन्हीही पिणे अशी एक गोष्ट आहे जी आपण जेव्हा बोलतो तेव्हा नेहमीच असते गॅलिशियन गॅस्ट्रोनोमी. आम्ही उल्लेख करणार असलेल्या पुढील पदार्थांमध्ये त्याच्या प्रत्येक प्रांतातील पारंपारिक सारांश दिले जाऊ शकतो. असे बरेच लोक आहेत जरी आपण केवळ मीगासने भरलेल्या या देशाला भेट दिल्यासच आपल्याला चाखता येईल.
ऑक्टोपस, पोल्बो फेयरा, गॅलिशियन गॅस्ट्रोनोमीची पहिली डिश
ही पारंपारिक पाककृतींपैकी एक आहे, खरं तर गॅलिसियाचे बरेच भाग आहेत जेथे या स्वादिष्ट व्यंजनासाठी त्यांची स्वतःची पार्टी आहे. हे देखील खरं आहे ऑक्टोपस वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केला जाऊ शकतो, परंतु गॅलिशियन परंपरा à फेरा निवडते. हे नाव ओरेन्से प्रांताच्या ओ कार्बल्लीयो येथे भरलेल्या क्लासिक मेळ्याचे आहे. तिच्याकडे आलेल्यांना खायला देण्यासाठी, ऑक्टोपसची ही तयारी होती आणि थोड्या वेळाने ती संपूर्ण प्रदेशात पसरली.
असे काहीतरी ज्याने आजपर्यंत सर्व जिज्ञासूंचे लक्ष वेधून घेतले. ऑक्टोपस शिजविणे हा आधार आहे, ते लहान तुकडे किंवा तुकडे करा, मीठ, पेपरिका आणि चांगले तेल घाला. कधीकधी हे 'कॅशेलोस' बरोबर देखील दिले जाऊ शकते, म्हणजेच ऑक्टोपस सारख्या पाण्यात बटाटे शिजवा. आपण त्यांचे तुकडे किंवा बारीक तुकडे करू शकता आणि त्यांना एकटे सर्व्ह करू शकता किंवा ऑक्टोपस सोबत जे नेहमीच लाकडी प्लेटवर जातील.
गॅलिशियन मटनाचा रस्सा
थंड महिन्यासाठी मुख्य पदार्थांपैकी एक. द गॅलिशियन सूप हे वंगण किंवा चरबीच्या बेससह बनविले जाते, ज्यामध्ये खांदा किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि बरगडीसारखे मांस जोडले जाते. कोरीझो, पांढरे सोयाबीनचे, बटाटे आणि अर्थातच भाज्या विसरल्याशिवाय. या प्रकरणात, सर्वात विनंती केलेले नेहमीच सलगम नावाच कंद व हिरव्या भाज्या असतात, परंतु ते सलगम किंवा कोबी देखील असू शकतात. जरी नंतरच्या बाबतीत, मटनाचा रस्सा गोड चाखेल आणि मिठाचा स्पर्श समायोजित करावा लागेल. सर्व घटक एका मोठ्या भांड्यात जोडले जातात आणि स्वयंपाक करण्यासाठी पाण्याने भरलेले असतात. अर्थात, परिणाम नितांत जास्त आहे!
गॅलिसियन पाई
अ‍ॅपरिटिफ म्हणून, हे सर्वात लोकप्रिय आहे. हे जत्रांमध्ये किंवा बाजारात किंवा बेकरी व सुपरमार्केटमध्ये देखील आढळू शकते. गॅलिशियन एम्पानाडा अनेक घटकांना कबूल करतो, म्हणून ट्यूना फिश ही मूलभूत गोष्टींपैकी एक आहे, परंतु सर्वात प्रसिद्ध लोकांमध्ये मांस किंवा कॉड फिश देखील आहेत. परंतु आपण हे विसरू शकत नाही की ते स्कॅलॉप्स, कॉन्गर ईल, शिंपले, ऑक्टोपस आणि हे सर्व कांदा आणि पेपरिका असलेल्या सॉसचा भाग आहे आणि ज्यामुळे स्वत: एम्पॅनाडा होऊ शकेल.
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड सह लॅकन
पुन्हा, गॅलिसियाच्या गॅस्ट्रोनोमीच्या त्या विशिष्ट पदार्थांपैकी आणखी एक. जसे त्याचे नाव म्हणतो, एकीकडे मांस म्हणजे ते आहे डुकराचे मांस खांदा, जे त्याच्या पुढच्या अंगातून प्राप्त केले जाते. खारट स्पर्श असलेल्या मांसाने भाज्या शिजवल्या जातात ज्या सलग हिरव्या भाज्या नसतात. कधीकधी आपण स्वयंपाकघरातील काही बटाटे देखील घालू शकता. परंतु हे असू शकते, हिवाळ्यातील सर्वात थंड दिवसांकरिता अनुकूल असलेल्या अशा पदार्थांपैकी हे एक आहे.
सॅन्टियागोचा केक
बर्‍याच मुख्य जेवण आणि अपरिटिफमध्ये मिष्टान्नची पाळी आहे. कारण तेथे बरेच आहेत, परंतु मुख्य म्हणजे टार्टा डी सॅंटियागो. आपण ते ओळखाल कारण ते आयसिंग शुगरसह संरक्षित आहे आणि त्यावर सॅन्टियागोचा क्रॉस रेखाटण्यात आला आहे. याची एक अज्ञात मूळ आहे परंतु नक्कीच, आपल्याला माहिती आहे की बर्‍याच वर्षांपासून ते पिढ्यान्पिढ्या पुढे गेले आहे. त्याच्या घटकांपैकी आम्हाला आढळले की बदाम हा त्याचा आधार आहे, तसेच साखर, अंडी आणि ते सहसा पीठ घेत नाहीत.
चुरॅस्को, गॅलिसियाच्या गॅस्ट्रोनोमीमध्ये मूलभूत मांस
बर्‍याच उत्सवांमध्ये प्रथम एक इम्पॅनड आणि नंतर… च्युरोस्को आहे ही दंतकथा आहे! कारण सामान्यत: चांगले हवामान आल्यावर, बारबेक्यू आणि मित्रांच्या मेळाव्यात केले जाते. परंतु हे खरं आहे की रेस्टॉरंट्समध्ये एक चांगला स्टीक कधीही मिळू शकतो. आहेत डुकराचे मांस किंवा गोमांस ribs निवडलेले मांस, तसेच क्रेओल सॉसेज. मांस मॅरीनेट करावे आणि नंतर ग्रिलवर करावे. अंगण त्या अंतिम टच देईल. हे खरे आहे की त्यांच्याबरोबर मसाले असलेल्या बार्बेक्यूसाठी तयार सॉस देखील असू शकतात. फ्रेंच फ्राई आणि कोशिंबीर हे टेबलसाठी साइड डिश आहेत.
सीफूड
जरी आपण मांस आणि चुरस्को जास्त असल्यास, आपण एखाद्यास चांगले नाही असे म्हणू नये गॅलिसिया मध्ये सीफूड. कारण ते स्थानिक उत्पादनांबद्दल आहे, ताजे आणि सर्व चव सह. आपण एक चांगला सीफूड प्लेटर चाखण्यास सक्षम असाल आणि त्यामध्ये, ग्लोरियासारखे चव घेणारे विविध प्रकारचे सीफूड असेल. आम्ही त्यात शोधण्यासाठी मिळणार्या सर्वात सामान्य पदार्थांमध्ये क्रेफिश आणि कोळंबी आहेत, इतरांमध्ये चवदार कोठारे तसेच खेकडे किंवा कोळी खेकडे न गमावता. द स्कॅलॉप अल्बरीनो किंवा कंपोस्टिलाना उल्लेखनीय आहेत.
पॅड्रॉन मिरपूड
जर चुर्रस्कोसह आपल्याला काही हवे असेल मिरपूड, ते पॅड्रॉनचे आहेत. का? 'कारण चाव्याव्दारे ई आउट्रोस, नाही'. तर आपण गोड मिरपूड किंवा मसालेदार चर्वण केल्यास साहस आहे. या सफाईदारपणास फक्त तेल भरपूर तळले जाणे आवश्यक आहे आणि नंतर त्यावर भरमसाठ मीठ घाला.
फ्रेक्स किंवा फिलोआस
हे खरे आहे की दोघांमध्ये मतभेद आहेत आणि ते क्षेत्रावर देखील अवलंबून आहे. या कारणास्तव, काही डुक्करच्या रक्ताने तयार केले जातात, तर काहींना आंबवलेल्या आणि दुधावर आधारित एक गोड स्पर्श देखील दिला जातो. ते जसे असू शकते, ते सर्वात मधुर मिष्टान्नंपैकी एक आहे, जे ते सहसा मांसाहारी येथे घेतले जातात. तरीही उर्वरित वर्षात ते तितकेच चवदार राहतील.
कॉफी लिकर किंवा पोमेस क्रीम?
या सर्व डिशेस आणि मिष्टान्नानंतर, जे आपल्याला एक उत्तम मेजवानीबद्दल बोलण्यास प्रवृत्त करते, 'अन्न कमी करण्यासाठी' पोमॅसच्या शॉटसारखे काहीही नाही. पचन करण्यासाठी मूलभूत काहीतरी. आपण औषधी वनस्पती pomace किंवा pomace मलई, काहीसे नरम शोधू शकता. पण हे खरं आहे परवाना कॅफे गॅलिसियाच्या गॅस्ट्रोनोमीमध्ये हे आणखी एक मुख्य मुख्य आहे, कारण तो नेहमीच त्याचा चांगला साथीदार असतो. किंवा आपण एक सह छाती नका? बर्न आणि गॅलिसियाच्या गॅस्ट्रोनोमीमध्ये त्याचे शब्दलेखन?