Jika kita bercakap tentang hidangan eksotik, rasa, perasa dan produk yang tidak biasa, maka Masakan Cina berada di hadapan. Orang Cina suka makan dan mereka benar-benar makan segala-galanya.
Walaupun memang benar bahawa manusia adalah omnivora dan banyak budaya menghormati bahawa "setiap pepijat yang berjalan akan berakhir dengan meludah," China mengejutkan. Mari lihat yang terbaik hari ini hidangan cina eksotik. Adakah anda bersedia untuk sedikit terkesan?
makanan Cina
Secara amnya, harus diingat bahawa China adalah negara besar dan yang mempunyai banyak etnik. Terdapat lebih dari 50 kumpulan etnik yang berbeza, masing-masing mempunyai budaya sendiri.
Ya, sebilangan besar orang Cina adalah etnik Han, lebih dari 90%, tetapi masih banyak ramuan masakan Cina sangat pelbagai. Terdapat empat dapur atau set resipi dan teknik yang hebat, tetapi yang menarik perhatian hidangan eksotik Cina adalah ramuannya.
Mari kenali beberapa hidangannya yang paling eksotik.
Kepala arnab sejuk
Pinggan ini ini biasa terjadi di Chengdu, provinsi Sichuan, ibu negara panda. Di kepala arnab tidak banyak daging dan ya berminyak, tetapi tanpa ragu gigi menarik perhatian.
Kepala arnab adalah makanan jadi dan memerlukan masa untuk membuat persiapan. Kepala diputihkan terlebih dahulu dalam air panas dan kemudian dibiarkan merendam campuran garam, wain dan serbuk halia selama 12 jam. Ia kemudian dimasak dengan perisa lain seperti cili panas, kayu manis atau adas selama sepuluh minit atau lebih. Masih ada lebih banyak masa untuk daging menyerap semua rasa.
Akhirnya, kepala arnab siap dihidangkan dengan sedikit minyak bijan dan serbuk cili. Makan sekeping ini tidak mudahDia dan anda harus mahir, sama seperti ketika anda makan ketam atau lobster. Lawatan makanan di Chengdu selalu merangkumi hidangan ini jadi jika anda pergi, jangan ragu untuk mencubanya.
Terdapat banyak penjual jalanan dan restoran kecil yang menawarkan makanan pembuka selera ini. Ya, ia bukan hidangan utama tetapi sesuatu yang disajikan dengan minuman atau sebagai lauk.
Lidah itik dan kuda laut
Ini juga dimakan di Chengdu dan seperti yang mereka katakan, sekurang-kurangnya lidah itik tidak jelek. Adakah anda makan lidah daging lembu? Maka anda tidak boleh terkesan dengan lidah itik. Bentuknya agak membingungkan, atau mengesankan, terutama pangkalan yang tampak memiliki akar berbentuk tentakel.
Berkenaan dengan kuda mar, baik, di sini perkataan kuda tidak berkaitan dengan haiwan. Di sini Mereka adalah ikan sehingga mereka dimakan, tanpa mengira bentuknya. Mereka biasanya menempel pada tusuk gigi atau dikeringkan dengan serbuk untuk ditambahkan ke wain beras, sup atau teh. Apa lagi, digunakan dalam perubatan cina jadi penggunaannya mendapat permintaan tinggi.
Zakar haiwan
Anda boleh memesannya di Beijing dan hidangan ini dianggap menggembirakan masakan Cina. Menu boleh menunjukkan kepada anda zakar dengan pelbagai saiz dan haiwan yang berbeza. Ya, selain zakar domba, mereka mungkin menawarkan anda lembu, domba dan zakar anjing. Nampaknya orang Cina menganggapnya baik untuk kesihatan dan itu mempunyai sifat afrodisiak.
Zakar yang lebih putih lebih baik untuk wanita dan yang lebih gelap disajikan untuk lelaki. Potongan itu dibawa dengan kuah di mana ia telah dimasak atau di atas pinggan yang lebih besar, diedarkan seperti pembuka selera. Jelas, makan zakar tidak banyak mengenai rasa tetapi mengenai rasa tekstur, kerana ia adalah badan kavernous.
Nampaknya rasanya sangat ringan dan banyak bergantung pada sos di mana anda mencelupkannya untuk memakannya. Mereka mengatakan bahawa zakar lembu lebih mirip dengan daging apa pun, walaupun dengan banyak rasa lemak.
Zakar domba kelihatan seperti tendon, panjang dan nipis dan seperti gusi. Dan zakar anjing lebih keras dan beraroma. Anda mesti mengunyahnya banyak untuk melonggarkan rasa ketika jusnya keluar.
Mata tuna
Mata tuna mereka dimakan di China dan Jepun. Mereka juga dianggap hidangan yang sangat enak dan sementara di beberapa tempat mereka dimakan mentah, pada orang lain lebih biasa memasaknya. Bagi Jepun, mereka biasanya dimasak dengan sup miso.
Mata tuna yang dimasak berubah warna dan tidak lagi telus untuk menjadi lebih putih dan kencang. Otot dan lemak di sekelilingnya nampaknya bahagian paling enak dalam hidangan. Mereka mengatakan bahawa mereka mempunyai rasa yang kuat tetapi tidak menyenangkan, mirip dengan kerang.
Setiap kepingan mata tuna ia kaya dengan Omega 3.
Zakar ayam
Sekiranya anda mengunjungi Hong Kong, anda mungkin berada di menu banyak restoran dengan hidangan ini.
Mereka kelihatan seperti kacang putih besar. Rebus atau gorengdalaman ny sentiasa lembut. Mereka dihidangkan dalam kuah dan anda boleh memesannya dengan nasi atau mi.
Kala jengking
Hidangan ini juga dianggap sebagai makanan istimewa di China. Mereka dimasak dengan beberapa cara: panggang, goreng, panggang atau hidup, jika anda berani. Kalajengking goreng adalah yang paling biasa. Serangga ini mempunyai penyengat yang tidak ditanggalkan tetapi tidak ada yang perlu dibimbangkan. mereka tidak beracun sekiranya terkena panas. Sudah tentu, kakinya mesti dikeluarkan.
Kala jengking mereka bukan makanan tradisional di cinaMereka dimakan di komuniti tertentu atau di pasar, tetapi masih eksotik dan jarang.
Sup ular
Hidangan ini berasal dari selatan China, yang sekarang dikenali sebagai wilayah Guangdong. Ia telah diketahui sekurang-kurangnya sejak milenium ketiga SM dan pada zaman dahulu ia adalah kemewahan yang hanya mampu dimiliki oleh orang kaya. Kemudian, ia menjadi lebih popular pada abad ke-XNUMX.
Selalunya dimakan di Hong Kong, terutamanya semasa musim sejuk, sebagai cara untuk memberi semangat kepada diri sendiri. Ia dianggap hidangan yang lebih gourmet dan kadang kala sup disajikan dengan ular yang dililit di dalam mangkuk, untuk mengesankan. Sepertinya tahu sedikit lebih masin daripada ayam dan bahawa dagingnya agak kenyal.
Tradisi makan sup ular kuno dan hidangan itu sendiri boleh mengandungi, jika bukan seluruh haiwan, sekurang-kurangnya lima spesies ular yang berbeza. Dagingnya direbus dengan tulang babi, ayam dan rempah-rempah sehingga kaldu yang dihasilkan sangat enak. Semuanya mendidih berjam-jam dan cendawan, daun krisan, halia, lemongrass dan ramuan agar kuahnya manis dan pedas pada masa yang sama.
Kadang-kadang ular itu dipotong menjadi kepingan dan seperti yang saya katakan pada awalnya, siapa pun yang memakannya membandingkannya dengan ayam, walaupun agak keras. Di jalan-jalan di Hong Kong, anda akan melihat restoran yang bertuliskan "Snake King", dalam bahasa Cina, dan mereka biasanya menyajikan hidangan berasaskan ular lain seperti kaserol, ular goreng dan lain-lain selain sup.
Sekiranya idea untuk makan sup ular menarik bagi Anda, jangan lepaskan peluang, kerana restoran-restoran ini hampir pupus kerana mereka memerlukan pengalaman dan seni yang tidak lagi dipraktikkan begitu banyak.
Burung kecil dan burung merpati
Makan merpati bukanlah sesuatu yang harus menakutkan kita. Bagaimanapun, orang Eropah memakan burung merpati sehingga tidak lama dahulu. Tetapi memakan jenis burung yang biasanya anda lihat di taman ... adalah sesuatu yang lain, bukan?
Lebih-lebih lagi jika anda melihatnya terpaku pada tusuk gigi, keseluruhan, diperap dan sanggup dimakan. Makan merpati adalah keseronokan Kantonis dan ia juga terdapat di menu banyak restoran di Hong Kong dan bandar-bandar lain.
Di Hong Kong mereka hanya dimakan 800 ribu burung merpati setahun. Mereka tidak dibesarkan seperti ayam sehingga harganya berbeza dan biasanya muncul pada jamuan makan dan perayaan keluarga. Burung merpati itu adalah ramuan utama pesta. Kadang-kadang mereka dimasak di panggangan atau dimasak dalam periuk tanah liat, dalam kaldu dengan kayu manis dan adas manis selama 20 minit. Terikan, sejuk dan goreng sedemikian rupa sehingga kulitnya garing tetapi lembap.
Ia juga direbus, jika sup adalah hidangan pertama, atau daging dikeluarkan, cincang dan goreng dengan sayur-sayuran untuk dihidangkan kemudian di daun selada. Sekiranya burung merpati atau burung dipotong kecil-kecil, hidangan boleh membawa akar buluh, sos tiram, kacang cincang, cendawan, dan daun bawang untuk dimakan dengan tangan. Pada hakikatnya, burung dan burung merpati dimasak dengan pelbagai cara.
Ini adalah sebahagian daripada hidangan eksotik masakan Cina. Adakah anda berani mencubanya?