Ramai pelancong yang berkunjung FilipinasPenutur bahasa Sepanyol, terutamanya, terkejut dengan nama salah satu makanan gastronomi yang paling terkenal di negara ini: the marah. Kedengarannya tidak terlalu sedap, tetapi sebenarnya makanan yang sangat popular dan enak yang patut dicuba.
Ini kek adunan beras yang ditumis ringan Mereka biasanya disajikan sebagai makanan tambahan kepada banyak hidangan tradisional, walaupun mereka juga disajikan dengan teh dan minuman lain. Mereka dimasak dan dimakan di hampir semua wilayah di negara ini.
Bagaimana untuk menyediakan fucking
Nasi, seperti yang berlaku di banyak hidangan lain dari pelbagai masakan Asia, adalah asas untuk menikmati. Tukang masak Filipina memakai a pelbagai jenis beras memanjang tempatan samar-samar mengingatkan basmati. Nasi direndam semalaman untuk melembutkan dan sedikit fermentasi. Sebilangan ragi juga sering ditambahkan untuk membantu proses ini.
Setelah seharian di dalam air, beras digiling untuk membentuk tepung yang dipanggil galapong. Secara tradisional penggilingan ini dilakukan di kilang batu. Sebaliknya, di hampir semua pasar raya di negara ini, anda sudah boleh membeli galapong disediakan.
Persiapan Galapong untuk membuat kuih puto
Ramuan
Walaupun terdapat banyak jenis puto (yang akan kita lihat kemudian), resipi kanon tradisional disediakan dengan ramuan berikut:
- 4 cawan tepung beras (galapong).
-
2 cawan gula.
-
2 sudu besar serbuk penaik.
-
2 cawan susu (boleh juga santan).
-
2 atau 3 cawan air
-
Setengah cawan mentega cair.
-
1 biji telur.
-
Setengah sudu vanila.
-
Keju.
-
Pilihan: pewarna makanan dan satu sudu ubi kayu.
Penyediaan kek cawan
Ini adalah langkah-langkah yang harus diikuti untuk menyediakan kuih-muih kecil yang lazat ini:
- Pertama sekali anda mesti ayak bahan kering (tepung beras dan gula) dan tuangkan ke dalam mangkuk besar.
- Berikut ini ditambah bahan basah (susu, telur dan air). Semuanya dipukul dengan baik sehingga a pencampuran seragam. Di sinilah ubi kayu dapat ditambahkan untuk mencapai a tekstur agar-agar, dan pewarna.
- Kami menyediakan yang kecil acuan (Mereka boleh menyajikan yang sama yang digunakan untuk menyediakan kek cawan), disebarkan dengan mentega.
- Campuran dicurahkan ke dalam acuan, mengisi hanya sedikit di atas separuh. Sebilangan keju ditambah di atas.
- Acuan yang diisi diletakkan di dalam pengukus, di mana masak lebih kurang 20 minit. Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus, anda boleh menggunakan ketuhar biasa, 10 minit pada suhu 180ºC.
- Setelah masak, kuih muih biarkan sejuk selama beberapa minit sebelum mencungkilnya.
- Mereka harus dihidangkan panas, walaupun ketika digunakan untuk pencuci mulut atau kopi, mereka juga boleh disajikan dalam keadaan sejuk.
La pengukus yang digunakan untuk memasak puto adalah alat dapur tradisional Filipina yang dipanggil putuhan. Pengukus jenis ini diperbuat daripada jalur logam dan bilah buluh yang membentuk bekas bulat. Penampilannya serupa dengan bakul Cina jumlah malap, walaupun lebih besar. Tudungnya, juga diperbuat daripada buluh, berbentuk kerucut untuk membolehkan wap pemeluwapan tidak menetes ke atas kek.
Di beberapa kawasan di negara ini, dasar kapal pengukus ditutup dengan daun pisang, dengan idea bahawa aromanya meresap kek cawan.
Varieti bercinta
Kek puto biasanya dihidangkan dengan pelbagai jenis persalinan: keju, telur rebus, mentega, daging babi, kelapa parut ... Selain daripada ini, terdapat senarai jenis rantau yang sangat panjang dan pelbagai cara menyediakan hidangan ini di seluruh negara. Ini adalah antara yang paling popular dan ingin tahu:
Bagas fucking
Khas untuk wilayah Bicol. Kek cawan bakar lebih lama hingga garing. Juga dari kawasan negara ini adalah bilik mandi, yang dipenuhi dengan kelapa manis.
Sial bumbong
Ini adalah resipi tradisional Krismas dalam penjelasannya digunakan beras pirurutong, sangat dikenali kerana warna ungu dan teksturnya yang melekit. Puto jenis ini direndam dalam air masin dan diawetkan di tiang buluh sebelum dihidangkan dengan topping butter.
Fucking lusong
Pelbagai tradisional Pampanga, wilayah tengah pulau Luzon. Mereka menunjukkan keunikan bahawa cetakan di mana ia disediakan berbentuk persegi dan kuih-muihnya mempunyai rasa anis.
Maya sial
Ia adalah sarapan tradisional dari Kawasan berbahasa Cebuana. Jus halia ditambahkan ke campuran klasik dan dikenakan tembakan kedua. Kuih-muihnya berbentuk rata, seperti cakera kecil, dan dimakan sebagai makanan pertama yang baru dibuat pada waktu pagi dengan coklat atau buah.
Fucking pao
Kek diisi dengan daging babi yang berpengalaman. Mereka adalah versi yang popular siopao atau "roti panas" yang dimakan oleh orang Filipina kerana pengaruh orang Cina.