Resipi asas sup telur (juga disebut sup bunga telur) sangat mudah, dan terdapat beberapa variasi yang lebih rendah. Untuk 3-4 orang.
Secara tradisional, kaldu telur cukup hambar, sehingga rasa telurnya menonjol. Saya telah menambah lada putih untuk cengkaman tambahan, tetapi anda boleh membiarkannya jika anda mahu, atau menggantikan 1/2 sudu teh gula.
Masa persediaan: 5 minit
Masa memasak: Minit 10
Jumlah masa: Minit 15
Bahan-bahan:
4 cawan kaldu ayam atau kuahnya
2 biji telur, dipukul ringan
1-2 bawang hijau, cincang
1/4 sudu teh lada putih
Sal al gusto
Beberapa tetes minyak bijan (pilihan)
Penyediaan:
Dalam kuali atau periuk, masak 4 cawan kaldu ayam sehingga mendidih. Masukkan garam dan lada putih dan minyak bijan jika digunakan. Masak lebih kurang satu minit.
Perlahan-lahan tuangkan ke dalam telur dalam aliran yang stabil. Untuk mencincang, goncangkan telur dengan cepat mengikut arah jam selama satu minit. Untuk membuat lapisan atau pita nipis, perlahan-lahan kacau telur mengikut arah jam sehingga terbentuk.
Hiaskan dengan bawang hijau dan hidangkan.
Maklumat lanjut - Ibu Negara Gastronomi Asia
air pancut - Wikipedia