Sekiranya anda melakukan sedikit lawatan di internet untuk mencari apa yang penting untuk dilihat dan dilakukan di Milan, di bahagian gastronomi anda akan melihat bahawa semua orang bersetuju untuk mengesyorkan mencuba pusing ganti. Dan itu adalah hidangan khas Itali selatan, diimport dari wilayah Puglia pada tahun 50-an, beratus-ratus kilometer dari ibu kota Lombard ...
Katakan panzerotti adalah seperti makanan segera Itali. Ia dibuat dengan adunan tepung gandum yang dicampurkan dengan lemak babi dan ragi bir. Ia diisi dengan sos tomato semula jadi dan keju mozzarella dan goreng dilipat separuh dengan lemak babi, sehingga cukup renyah. Kelihatan seperti ini, ini seperti roti doh pizza dan isi Itali, bukan? Yang paling saya sukai ialah ketika anda menggigitnya dan keju meregangkan dan meregangkan ...
Kami memberitahu anda resepnya supaya anda dapat membuatnya di rumah:
- Bahan-bahan
- Setengah kilo tepung gandum
- 13 gram yis pembuat roti
- 3 sudu teh garam dan 4 minyak zaitun
- secawan setengah air suam
- Untuk pengisiannya, kita boleh mendapatkan pes tomato, 250 gram ham atau proscciutto, 250 gram zaitun hitam dan 250 gram mozzarella
- minyak untuk menggoreng
- Persiapan
Mula-mula anda mesti mencairkan ragi di dalam air suam sehingga berbuih. Sementara itu tepung disalurkan melalui saringan yang membentuk gunung. Lubang kecil dibuat di tengah dan garam ditambah dan dicampurkan. Sedikit demi sedikit, sudu minyak juga dituangkan ke tengah tepung dan ditutup dengan tepung itu sendiri untuk mula membuat doh. Sudah tiba masanya untuk menambahkan air secara beransur-ansur dengan ragi di tengah tepung, yang dilengkapi dengan tepung yang tinggal di sekitarnya. Oleh itu, inilah masanya untuk menguli semuanya.
Selepas ini, anda harus membiarkan doh berehat dengan baik di dalam bekas yang dihabisi tepung dan menutupnya dengan kain selama dua jam sehingga saiznya berlipat ganda dan ragi akan berkuatkuasa. Selama ini pengisian disediakan. Ham, zaitun dan mozzarella dipotong dadu. Ambil sebahagian daripada adunan dan gulung pasta hingga setebal 3 milimeter. Kotak kecil dipotong dan di tengah-tengahnya terdapat sedikit pes tomato, mozzarella, ham dan zaitun. Ia ditutup dengan cara empanada dan semacam setengah bulan terbentuk, menimbulkan panzzerotti khas.
Akhirnya, adunan panzzerottis ini digoreng dalam minyak dalam kuali yang dalam dan dikeluarkan apabila berwarna coklat keemasan.
Di Milan, anda akan melihat bagaimana semua orang mengesyorkan pergi luini, tempat kecil yang terletak berhampiran Duomo, khususnya di Via Santa Radegonda. Setiap hari ada garis panjang yang menggambarkan bahawa sesuatu yang baik adalah memasak di dalamnya. Baiklah… Selain panzerottis masin dan manis, anda berpeluang mencuba pelbagai jenis pencuci mulut dan produk khas Itali yang lain. Anda akan mengambil cenderahati yang sangat sedap, anda akan melihat.
Maklumat lanjut - 10 perkara yang perlu anda lakukan di Milan
Gambar - Photobucket