Hoewel het op het eerste gezicht lijkt op een thee, maar het mengsel is een van de meest traditionele infusies in Argentinië, het is eigenlijk een mengsel van kruiden.
Het wordt de genoemd Mate, die is bereid met yerba-bladeren genaamd "Ilex paraguariensis", die cafeïne, kruiden en eiwitten bevat, evenals heet water.
Het wordt sinds de precolumbiaanse tijd gedronken door de Guarani, een lokale etnische groep in Zuid-Amerika. De waarheid is dat Argentinië 's werelds grootste producent van yerba mate is, waardoor dit een geweldige culturele ervaring is tijdens de reis naar het land.
“Het is meer dan een infuus, maar het heeft een groot gevoel van deelname. Zoals vaak het geval is met eten, is het drinken van partner een manier of een excuus om te delen met vrienden en familie ”, benadrukken de Argentijnen.
Opgemerkt moet worden dat de Mate zowel bitter als zoet kan worden ingenomen. Voor beginners is het aan te raden om een beetje suiker of honing toe te voegen, omdat kruiden een beetje bitter kunnen zijn als men er niet aan gewend is.
Traditioneel moet mate heel heet worden gedronken met een rietje genaamd bombilla, dat in een kleine container wordt gedaan, die precies "mate", of "porongo" of "guampa" wordt genoemd, afhankelijk van de geografische regio waar de infusie zich bevindt.