Een andere typische keuken van Australië is de Lamington-cake. We hebben het al over zoete gerechten omdat het een erg sponsachtige cake is die een vierkante vorm heeft en chocolade en kokos combineert. Deze cake wordt verondersteld te zijn genoemd ter ere van Lord Lamington, gouverneur van Queensland tussen 1896 en 1901, omdat hij lijkt op de hoeden die hij vroeger droeg. Anderen zeggen dat de naam is afgeleid van een stad in Schotland.
Niemand weet echter precies waar de naam vandaan komt, het eerste recept dat verscheen dateert uit 1902. Deze cake wordt meestal geserveerd in twee gelijke porties gevuld met slagroom of kersengelei. Het is erg populair in de menukaarten van restaurants, pubs en cafés, maar het wordt ook in geïndustrialiseerde vorm verkocht in winkels en supermarkten. Er is zelfs een variatie gevuld met citroen. Het is ook een zeer populair gerecht bij geldritten of loterijen voor gerechten, bijvoorbeeld bij padvinderscampagnes of bij het inzamelen van fondsen voor een kerk. Het ontbreekt nooit.
Er is zelfs een Nationale Lamington-cakedag en valt op 21 juli.