Typische gerechten uit de Andesregio

Wanneer we andere steden bezoeken, ontdekken we graag gastronomie om te weten hoe we op andere plaatsen kunnen eten, maar we vinden het nog leuker als we naar andere landen reizen. Of je nu uit de Andesregio komt of naar dit deel van de wereld wilt reizen, u wilt waarschijnlijk weten wat zijn de gerechten typisch voor de Andesregio om ze thuis te reproduceren of om ze op te eten van deskundige koks in de omgeving.

De Andesregio is de centrale zone van het land Colombia, dat wordt doorkruist door drie bergketens en waar de departementen Nariño, Cauca en Valle del Cauca te vinden zijn; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander en Norte de Santander.

Vervolgens ga ik u enkele interessante feiten presenteren over de gastronomie van de Andesregio zodat je weet wat voor soort voedsel ze eten, wat ze het lekkerst vinden en welke gerechten je misschien het lekkerst vindt - al laat ik dat aan jouw discretie over. 

Typisch eten uit de Andesregio

Lechona, een van de typische gerechten uit de Andesregio

Lechona is een typisch gerecht uit de Andesregio op basis van varkensvlees. Het wordt meestal in de oven bereid - bij voorkeur in klei. Wie het kookt, maakt het goed schoon en verwijdert de ingewanden en brengt het van binnen en van buiten op smaak. Hij draait het lijf op zijn rug en vult het met het eigen vlees van het dier en maakt een stoofpotje met aardappelen, rijst, zout, uien… Het wordt in draad gezet en aan het diner gepresenteerd als alles klaar is. Hoewel elke kok de neiging heeft om er zijn speciale toets aan te geven, is het ongetwijfeld een gerecht dat door alle inwoners van de regio wordt geprezen.

Tamal

De tamale is een typisch gerecht uit de Andesregio dat wordt bereid met rijst, kippenvlees, varkensvlees en granen die in bananenbladeren zijn gewikkeld. Het kan ook worden geserveerd met arepa's en chocolade. Het is ook een erg populair gerecht dat alle reizigers willen proberen als ze naar restaurants in de regio gaan.

Ribbouillon

De ribbouillon, zoals de naam al doet vermoeden, is gemaakt met ribben, gekookte runderribben. Het is gemaakt met gesneden aardappelen, ui, knoflook en om een ​​goede smaak te hebben, kun je de stukjes koriander niet missen. Het is een heel typisch gerecht uit deze streek en waar iedereen graag van geniet.

Ajiaco

Ajiaco is een van de typische gerechten uit de Andesregio die misschien klinkt als een vreemde of weinig bekende naam, maar het is heel gebruikelijk in de Andesregio en in de Colombiaanse keuken. De ingrediënten die niet mogen ontbreken, zijn de drie soorten aardappelen die in de Andes worden gegeten (Sabaneras-aardappelen, pastusa-aardappelen en Creoolse aardappelen), en evenmin zonder guascas. Aardappelen staan ​​bekend als aardappelen.

Dit gerecht heeft kip en aardappelen ongedaan gemaakt om het gerecht een romige textuur te geven. Het heeft ook kappertjes, room, avocado en chili.

Blancmange

De witte manjar is bekend in de hele Andesregio en onderscheidt zich door zijn geweldige smaak. Het is een dessert waar iedereen van houdt omdat het zoet is en een smaak heeft die moeilijk te vinden is op andere plaatsen die niet gespecialiseerd zijn in dit dessert. Dit dessert bevat melk, suiker, bloem, maizena, vanille-extract, kaneelstokjes en citroenschillen. Op internet vind je het recept voor het geval je het thuis durft te maken, het zal zeker heerlijk uitkomen.

Het paisa-dienblad, typisch voedsel van de Andesregio

Dit is een van de typische gerechten uit de Andesregio die niet opvalt door een aantal hoofdingrediënten in het bijzonder, het is een gerecht dat wordt gekenmerkt door overvloed. Het paisa-dienblad heeft veel verschillende soorten voedsel en heel veel. Om dit gerecht te serveren, moet het op een groot blad worden gedaan en wie het eet, moet een goed voorbereide maag hebben, niet iedereen is in staat om te veel voedsel in één keer te eten, daarom, Het is een gerecht dat meestal door meerdere mensen wordt gedeeld.

Andere aspecten van de gastronomie van de Andesregio

Fritangas en bouillon

ALS we het hebben over de Cundiboyasense-keuken, moet u weten dat gerechten - ongezond - zoals beignets en andere - meestal gezonder - overheersen, zoals bouillon. Aardappelbouillon wordt in de hele regio het meest geconsumeerd.

Varkensvlees en vis

Het is ook heel gebruikelijk in de gastronomie van de Andesregio om gerechten te bereiden met het varken als het belangrijkste dier in de ingrediënten. Maar riviervis is ook erg populair om op hun bord te eten.

dranken

Wat betreft de meest populaire dranken in de Andesregio, overheersen de volgende:

• De masato. Masato is een drank gemaakt van cassave, rijst, maïs of ananas.
• De chicha. De naam omvat alle alcoholische dranken op basis van granen en maïs.
• El shampoo. De champus is een drank die is gemaakt van maïs, honing, lulo pulp en ananas.

Typische desserts

Wat zou een gastronomie zijn zonder de desserts die de plaats vertegenwoordigen waar ze worden geconsumeerd? Zo, In de Andes-gastronomie kun je desserts niet missen typisch. Tot de meest representatieve desserts behoren:

• Het broodje Veleño
• De curuba-pluisjes
• De melkvlaai
• De wrongel van melao
• De kaapkruisbes en papayuela-snoepjes
• De flirterige
• De almojábana-cake
• De Muisca-vlaai

Als je ooit naar de Andes-regio reist, vergeet dan niet alles wat je hier hebt gelezen om te weten wat je moet eten en wat de typische gerechten van de Andes-regio zijn binnen zijn brede gastronomie. Als je niet de mogelijkheid hebt om naar de Andes-regio te reizen, maar je wilt hun gerechten proberen, dan kun je de recepten op internet doorzoeken om ze zelf te maken en te genieten van die eigenaardige smaken die zo veel te maken hebben met Colombiaanse samenleving. Als het in het begin niet gaat zoals u zou willen, zult u met oefening zeker goede resultaten kunnen behalen in termen van de gerechten en de smaak ervan.

Gastronomie is een manier om de wereld te laten zien hoe een bepaalde samenleving eruitziet, en het is duidelijk dat de gastronomie van het Andesgebied ons laat zien hoe ze verbonden zijn met zichzelf, met de wereld en met de natuur. Het typische eten van de Andesregio dat we in dit bericht hebben gezien, is hier een duidelijk voorbeeld van.

Als je er meer over wilt weten Colombiaanse douane, klik op de link die we zojuist hebben achtergelaten.