In Duitsland worden meer dan 150 kaassoorten geproduceerd met de kenmerken van hun regio van herkomst. Duitsland is niet alleen een grote kaasproducent en -exporteur, het is ook een trouwe consument.
Hoewel Frankrijk een enorme variëteit aan kazen kent, blijft Duitsland met zijn meer dan 150 soorten en een consumptie per hoofd van de bevolking van 22,2 kilo in 2008 niet ver achter. Volgens de in Bonn gevestigde Central Agricultural Marketing (CMA) zijn de drie klassen Duitsers de Gouda, Emmentaler en Edamer.
Van de wereldproducenten in 2008 staat Duitsland op de tweede plaats, volgens gegevens van de krant Handelsblatt. Duitsland exporteerde 1,8 miljoen ton, achter de Verenigde Staten, die in 4,3 2008 miljoen ton verkochten. De diversiteit van Duitse kazen kan worden genoten in vers of gerijpt, aromatisch of stinkend, hard of zacht, maar ook in kruiden met fruit., Fruit , wijnen en champignons. Er zijn dus kazen voor alle smaken, per regio.
Een ideale plek om de Duitse reis door de kaaswereld te beginnen, is de zuivelfabriek Pond, en Dresden, het eens Venetië van het Noorden, aan de oevers van de Elbe. Het prachtige barokke interieur leverde het Guinness-registratie op als "de mooiste zuivelfabriek ter wereld".
In de Dresdner MolkereiHet werkt op zijn beurt met oude mallen en moderne technieken. Onder de 120 soorten kaas die wordt aangeboden, bevindt zich de Duitse Camembert, een variëteit die officieel in 1884 in de Heinrichsthal werd gecreëerd door Agathe Zeis.
Hallo: ik begrijp dat er een Duitse kaas is met chocolade of cacao (ik weet het niet zeker) die in het deeg is verwerkt. Kunt u mij hierover informeren? Dank u
Er is een Duitse kaas die ik een paar jaar geleden heb geprobeerd. Het is een kaas die het uiterlijk en de textuur heeft van korrels met een lichte en romige smaak. ken je hem ? Dank u.