Dit is een emblematisch gerecht in de Engeland gastronomie : de Yorkshire Pudding, een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de stad Yorkshire, gemaakt van deeg en meestal wordt geserveerd met rosbief en jus.
Aan de andere kant zijn er de Yorkshire Mini Puddings, die worden geserveerd als onderdeel van de traditionele Sunday Roast, de Sunday Roast, een traditionele maaltijd die die dag wordt bereid (meestal 's middags voor de lunch), bestaande uit rosbief, gebakken aardappelen of aardappelpuree, met bijgerechten zoals pudding Yorkshire, de vulling, groenten en saus.
Yorkshire Pudding is dus een Brits hoofdgerecht voor de lunch op zondag en wordt in sommige gevallen als een apart gerecht gegeten vóór het hoofdgerecht met vlees. Dit was de traditionele methode om de cake te eten en is nog steeds gebruikelijk in delen van Yorkshire. Groenteschotel wordt ook vaak geserveerd met een peterselie of witte saus.
Er wordt vaak beweerd dat het doel van het gerecht was om een goedkope manier te bieden om gasten te vullen, aangezien Yorkshire pudding in de oudheid veel goedkoper was dan de andere componenten van de maaltijd.
Er zijn andere toepassingen voor Yorkshire pudding. In verschillende delen van het land - maar vooral in het noorden waar het als aperitief met jam wordt geserveerd.
Yorkshire pudding wordt bereid door een dun deeg gemaakt van melk (of water), bloem en eieren in voorverwarmde olie en vervolgens in muffinbakjes of vormpjes te gieten (in het geval van minipuddingen). Een populair beslag is een derde kopje melk, een derde kopje bloem per ei.