La russisch eten Het is grotendeels een product van het Russische klimaat en milieu. Met korte groeiseizoenen en overvloedige lange strenge winters, bestond het Russische dieet traditioneel uit gemalen granen, bewaarbare producten (zoals aardappelen, bieten, wortelen en kool), evenals vis, kip, rundvlees, varkensvlees en jacht.
Deze traditionele basisproducten - vlees, aardappelen, brood, eieren en vis - zijn nog steeds de belangrijkste ingrediënten van Russisch eten.
Typisch Russisch menu
Salades
Oliviersalade (Russische aardappelsalade): Een flexibele salade bestaande uit aardappelen, gekookte groenten, vaak met vlees, gemengd met mayonaise. Deze salade is het geesteskind van een Franse chef-kok, M. Olivier, die in de jaren 1860 een trendy restaurant opende in Moskou genaamd The Hermitage.
Koude voorgerechten
- Kholodets (Headcheese): stukjes gehakt in een hele gelei, gemengd met kruiden en knoflook. Ook bekend als Studynets door Oekraïners.
- Salo (gezouten varkensvet): is het vaak gekruide varkensvet, Salo is van oudsher een Oekraïense delicatessenwinkel die veel wordt geconsumeerd door Russen.
Hete hors d'oeuvres
Pannenkoeken met kaviaar en verschillende soorten kippenvlees voor worst en ham, gewikkeld in pannenkoeken (crapes), ook wel blini genoemd
Soepen
- Borscht: een groentesoep die meestal met bieten en vaak met vlees wordt gegeten. Zie het populaire Borscht-recept.
- Okroshka -: een koude soep gemaakt van kwas, groene ui, kruiden en specerijen zoals zwarte peper, mosterd of mierikswortel.
Hoofdgerecht
- Goluptsi (Koolrolletjes): Rundergehakt en gevulde gekruide rijst gevuld in gekookte koolbladeren. Paprikaschalen zijn ook een populair alternatief voor kool.
dessert
- Tvorog. Tvorog, een soort kwark, is een smakelijke Russische delicatesse wanneer het wordt gegeten met honing (of jam.