Nergens zo veel als op de eettafel staat de Zweedse formaliteit, vooral in de toast. Raak de beker nooit eerst aan; je moet wachten tot een van de gastheren, meestal de man, zijn glas voor iedereen opheft. Drink niet. Iedereen moet op de uitgesproken "skål" (wat "gelukkig" betekent en wordt uitgesproken als skol) reageren met een collectieve "skål". U fooi dus allemaal uw bril naar de gastheer en gastvrouw. Langdurig oogcontact is noodzakelijk voor, tijdens en na de afgemeten slok om de drank te waarderen. Leeg het glas niet. De maaltijd is begonnen.
Vanaf hier of tijdens het diner zal praten nog steeds een rol spelen, maar de procedure is geïndividualiseerd en persoonlijk. De gasten praten met elkaar. U bent vrij om op iedereen te proosten behalve de gastvrouw. Ze kan proosten met wie ze maar wil. Het is een verzekering om te voorkomen dat de gastvrouw dronken wordt. Het is natuurlijk verleidelijk dat iedereen haar als bedankje proost.
De wortels van deze traditie met betrekking tot alcohol konden worden gevonden bij de Vikingen. Ze leefden altijd in gevaar en niemand was te vertrouwen. De regel was om een 'vriend' te toosten die elkaar recht in de ogen keek en met één arm achter de rug om een snelle keeldoorsnijding te voorkomen. Tegenwoordig kun je wijn en sterke drank alleen kopen in overheidsgebouwen, genaamd Systembolagett. Voorzichtigheid maakt deel uit van de Zweedse natuur, en alcoholrituelen bewijzen het.
Terugkomend op de tafel, de meeste regels zullen u enigszins bekend voorkomen, ze worden gewoon op een meer geaccentueerde manier geoefend. We laten je nu achter bij je Zweedse gastheren. Vanaf hier kun je zeker je weg vinden. Als buitenlander krijgt u een zekere vrijheid van handelen met strikte inachtneming van de douane. Maar wat je ook doet, pak de fles niet als je weggaat. Na deze overtreding is er zeker geen verhaal meer mogelijk.