El Kung Pao Kip Het is een zeer populair recept uit de Chinese keuken Hong Kong.
Snijd de kip in blokjes. Meng de sojasaus, rijstwijn of sherry, water en maizena. Marineer de kip voor 30 minuten. Meng de sausingrediënten in een kleine kom en roer als laatste het maizena erdoor. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en chuleta uit Chili. Pel en hak de knoflook fijn. Verhit de olie om te bakken. Schuif de kip voorzichtig in de wok en bak ze 1 minuut, tot de blokjes uit elkaar vallen en wit worden. Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier. Giet alles behalve 2 eetlepels olie uit de pan. Voeg de chilipepers toe en bak tot de schil donker begint te worden en in de blister. Voeg de knoflook toe. Sauteer tot aromatisch (ongeveer 30 seconden). Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan. Fruiten kort, en dan de zijkanten van de pan omhoog duwen en je kunt de saus in het midden uitnodigen, snel roerend om te verdikken. Voeg de pinda's toe. Meng alles door elkaar en serveer warm.
Meer informatie - Kip Chop Suey
Bron - Wikipedia
Geen sojasauzen, geen zetmeel ... wat een kung pao recept.