ningyo-yaki Het is een Japans snoepje gemaakt van cake met anko-vulling kasutera dat is een soort gebakken cake die oorspronkelijk uit Portugal kwam, maar exclusief in Japan is ontwikkeld.
Ningyo-yaki werd geboren in de Meiji-periode in ningyochoight, een stad genoemd naar zijn geschiedenis als theaterstad, waar tijdens de Edo-periode veel kleine theaters met poppenshows werden opgevoerd. Voor traditionele Ningyo-yaki zijn de vorm van Shichifukujin (zeven goden van geluk) en bunraku-poppen gebruikt bij het maken ervan als figuren in cakes.
En in de winkels in Asakusa, begonnen door degenen die Ningyo-yaki leerden maken in Ningyocho, worden de cakes gevormd in de vormen van lokale herkenningspunten in Asakusa, zoals de Kaminarimon-poort en de pagode van vijf verdiepingen. Sommige winkels in Nakamise Street in Asakusa laten nog steeds het maakproces van Ningyo-yaki zien voor klanten.
Het recept bevat deeg gemaakt van tarwemeel, ei en suiker en gekookt in een vorm die traditioneel de vorm heeft van een van de zeven geluksgoden of de Kaminari-mon-lantaarn in Asakusa, maar de laatste tijd zijn er ook die in de vorm van populaire animatiefiguren. .