En annen av de typiske rettene i Australia er Lamington kake. Vi snakker allerede om søte retter fordi det er en veldig svampete kake som har en firkantet form og kombinerer sjokolade og kokosnøtt. Denne kaken antas å være oppkalt til ære for Lord Lamington, guvernør i Queensland mellom 1896 og 1901, fordi den ligner hattene han pleide å ha på seg. Andre sier at navnet stammer fra en by i Skottland.
Imidlertid vet ingen nøyaktig hvor navnet kommer fra, den første oppskriften som ble publisert, dateres fra 1902. Denne kaken serveres vanligvis i to like store porsjoner fylt med pisket krem eller kirsebærgelé. Det er veldig populært i menyene på restauranter, puber og kafeer, men det selges også i industrialisert form i butikker og supermarkeder. Det er til og med noe utvalg fylt med sitron. Det er en veldig populær rett også i pengedrev eller tombola til retter, i speiderkampanjer, for eksempel, eller når man skaffer midler til en kirke. Det mangler aldri.
Det er til og med en National Lamington Cake Day og faller 21. juli.