Selv om du ikke tror det Gin er en typisk drink i Holland, siden oppfinnelsen kom fra hånden til en nederlandsk lege, Franciscus Sylvius for å bekjempe gallevæsker. Som med andre blandinger, ble medisinsk bruk forlatt og gikk direkte til bordet.
Når gin, den typiske nederlandske, har en helt annen produksjonsprosess enn London Dry, og den inneholder mindre alkoholinnhold. Hvis du vil vite mer om produksjonsprosessen og hvor du skal drikke den i Amsterdam, anbefaler jeg at du fortsetter å lese. Forresten Genever er full alene uten annen drikke, i et bredt glass og med mye is.
Jeg fortalte deg at Genever eller Jenever (du kan også se det skrevet slik) Den er opprettet med dobbelt alembisk destillasjon av malt malt, rug og mais. Denne alkoholen kalles maltvin, den er dårlig renset og bevarer all smak og aroma av frokostblandinger. Under den andre destillasjonen smaksettes den og får sin definitive smak med eineren. Et viktig poeng er at denne eineren har fått tørke i to år for å øke sukkeret. Bak dette Genever er eldre i en prosess på tre til femten år, på franske eller amerikanske eikefat, som vin.
I Amsterdam er det mest berømte og eldste destilleriet Lucas Bols, grunnlagt i 1575. I 2008 lanserte de Bols Genever-merket, en perfekt og søtere måte å smake på den autentiske Genever basert på det tredoble destillatet av rug, mais og hvete, søtere og glattere, noe som gjør det mer i tråd med dagens ganer.
Et annet sted for smaksprøver i den nederlandske hovedstaden er Wynandt Fockinck der de fyller gin-glasset ditt til randen, og for å kunne drikke det, må du bøye deg og ta den første drinken ved disken, som om du tar bort hikke.