El shashlyk Det er den viktige piknik i landene i det tidligere Sovjetunionen tilberedt av et lam, bare på spyd og tilberedt på en utendørs grill.
Ingredienser
• Lam eller skulderben, uten bein, kuttet i 1-tommers terninger - 2 pund
• Løk, tynt skiver - 1
• Salt og pepper - sesongbasert
• Sitroner, bare juice - 2
• Olje - 3 ss
Preparación
1. Legg lammekjøtt, løk, salt og pepper, sitronsaft og olje i en stor bolle. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer for å marinere. Overnatting er best.
2. Skjær kjøttbitene på spyd og sett til romtemperatur mens du får en god brann på en grill.
3. Stek kjøttspydene over den varme grillen, og snu ofte, til den er ferdig etter eget ønske.
4. Server spydene med en grønnsakssalat, skiver rugbrød og skudd med vodka eller en fin Georgia-vin.
Variasjoner
• Grønnsaksspyd: Shashlik ledsages vanligvis av grillede grønnsakspyd. De mest populære grønnsakene er kirsebærtomater, paprika-biter, sopp og løkskiver. Kast grønnsakene med litt sitron, salt, pepper, olje og eventuell gjenværende marinade. Spyd separat og grill til kokt.
Shashlik • lages vanligvis med lammekjøtt, men du kan prøve biff, svinekjøtt eller kylling hvis du vil. Det er til og med en slik ting som størkjøttspyd!
• I stedet for sitronsaft bruker noen kokker eddik eller tørr hvitvin. Andre fjerner syreelementet helt.
Med hvilken saus kan spydene ledsages