Gastronomi er alltid en av de beste måtene å bli kjent med et nytt reisemål, da det inviterer oss til å oppdage smaker og opplevelser som kommer direkte fra kulturen. Et av de beste eksemplene på dette kulinariske tilbudet som ennå ikke er oppdaget, ligger på det amerikanske kontinentet, nærmere bestemt takket være disse 9 rett og slett uimotståelige retter fra Sør-Amerika som bekrefter et voksende utvalg av delikatesser der spesielt forslagene fra land som Peru eller Colombia skiller seg ut.
Ceviche (Peru)
I løpet av de siste femten årene har det peruanske kjøkkenet ikke bare blitt det mest fremvoksende på det amerikanske kontinentetmen muligens verden. Bevis på dette er ambassadører som Gastón Acurio, den mest internasjonale kokken, utnevnelsen av Lima som Amerikas gastronomiske hovedstad i 2006, men spesielt en liste over retter som vi finner alternativer så uimotståelige som ceviche, flaggskipskålen til det peruanske landet; en rett basert på rå fisk eller sjømat marinert med lime, chilisaus, syrinløk og koriander.
Grønn bolon (Ecuador)
Hovedkomponenten i nasjonalrett av Ecuador Det er den grønne bananen, som stekes og moses ved å kombinere den med en annen ingrediens i mindre mengder, vanligvis kjøtt eller ost. Denne delikatessen, som vanligvis serveres med sauser eller salat, ville komme fra Cuba, hvor den såkalte bananfufu, den karibiske versjonen av den mytiske vestafrikanske parabolen, ble forbedret i kolonitiden.
Feijoada (Brasil)
Den mest berømte retten i Brasil Den har portugisisk, afrikansk og riktig brasiliansk innflytelse, bestående av en slags lapskaus der bønner helles (i Brasil er de vanligvis svarte) og kombinerer dem med svinekjøtt som pølser. I henhold til hvilke regioner drysses kassava-mel i tilberedningen og serveres med ris. Nydelig.
Paisa-brett (Colombia)
SONY DSC
Colombia er et av de søramerikanske landene med det største utvalget av retter, blant hvilke det aldri mangler komponenter som ost, banan, kassava, mais eller kjøtt. Derfor har vi valgt paisa-skuffen for å tilfredsstille alle ganer, siden denne typiske colombianske retten lar oss glede oss over forskjellige biter av gastronomien kombinert i samme tallerken (eller platazo): biter av avokado, chorizo med sitron, patacones (stekt plantain), chicharrones (biter av stekt svinekjøttfett), arepas, bønner eller biff i saus. Typisk av Valle del Cauca, i det vestlige Colombia, er paisa-brettet en relativt moderne rett som dukket opp fra Antioquian-omslaget, a potpurri av colombianske delikatesser som forbrukes av muleteere i området for å gjenvinne styrke.
Creole Pavilion (Venezuela)
Settet med innflytelser i territorier som Venezuela, fra spansk til afrikansk gjennom opprinnelig selv, har resultert i et sett med unike retter der den mest komplette skiller seg ut, dens kreolske paviljong. Oppfattet i kolonitiden som en samling rester samlet av slaver, den nasjonale retten i Venezuela Den består av kokt ris, stekt groblad, strimlet kjøtt og svarte bønner tilberedt i olje eller smør.
arepas
Arepa er en av de eldste rettene i Sør-Amerika, siden den ble fortært av innfødte som tilhørte områdene Venezuela, Colombia og Panama da erobrerne ankom i det XNUMX. århundre. Arepa består av to brødbiter laget av maismel og fylt med forskjellige ingredienser, avhengig av region, fra strimlet kjøtt til torsk, gjennom ost eller pølse. En universell matbit som i Venezuela vanligvis spises hver dag med smør til frokost, og hvis forbruk bør spre seg over hele verden så snart som mulig. Vær så snill.
Chola sandwich (Bolivia)
Blant de få landene der McDonalds ikke er til stede, er Bolivia et av dem. Årsaken var ingen ringere enn regjeringens motstand mot å la seg erobre av kulinarisk kapitalisme når de i Andes-landet hadde chola sandwich, hans spesielle versjon av hurtigmat. En sandwich som serveres i bodene til La Paz og består av brød fylt med crunchy skinke, chili, løk og salat som vil glede enhver backpacker etter en lang dag blant fjell, månedaler og koloniale nabolag.
Chorrillana (Chile)
For å laste opp åsene i Valparaísomå innbyggerne i byen Pablo Neruda ha hatt den gode ideen om å gjøre chorrillana til flaggskipskålen til denne kystbyen. Chorrillana er i utgangspunktet en kombinasjon av longanizas, biff og løk som det tilsettes et par stekte egg og masse pommes frites. Lett, veldig lett.
Stekt (argentinsk)
De sier at de i Argentina lager bedre iskrem enn italienere, og at ingen lager mat som gauchos. Bevis på dette er den berømte argentinske grillen som er karakterisert som flaggskipretten til en av de fleste kosmopolitiske land (og europeisert) fra Sør-Amerika. Steken består i utgangspunktet av grillet kjøtt, som er den kua som er den mest dominerende sammen med grisen eller ungen. Steken av fisk eller akkompagnement basert på avledede retter som choripán, hvis navn allerede sier alt.