Druen vokser på den peruanske kysten sør for Lima, og serverer spesielt for unnfangelsen av vin og pISCO, en av de nasjonale spesialitetene. Hovedstammene til den nasjonale vingården er varierte, og gjør det mulig å dekke hele spekteret av hvite, røde og roséviner.
El avokado den forbrukes i mengde over hele landet. I motsetning til tilsvarende i Chile, har den ikke grov hud og blir fetere og saftigere i ekvatorialområdene. Barbarfiken, eller stikkende pære, vokser på store kaktus i tørre områder. Den fiberholdige og vannrike massen spises rå eller tørr, avhengig av smak.
La johannesbrød Det er frukten av et av de eneste trærne som er tilpasset kystørkenen takket være de veldig dype røttene. Det er den grunnleggende ingrediensen i johannesbrød, en aperitiff nær Bayleys.
Lulo eller solanum quitoense Den er innfødt i de andinske fjellene i Peru. Den ytre formen ligner en appelsin og interiøret ligner en tomat. Den har en smak som ligner på ananas, veldig søt med et surhetspunkt som sitron.
El aguaymanto Det er en liten, glatt og rund oransje frukt som vanligvis brukes til dekorasjon av desserter. Den vokser i Andes dalene, og har en syrlig smak.
Bananene
den bananer de er avvist i veldig forskjellige versjoner, og de varierer både i smak og utseende. Røde bananer er de søteste sammen med små bananer, og spises rå. Passionsblomst eller tumbo-banan, innfødt i Andesfjellene, har en langstrakt form, men en ganske flytende masse blandet med frø, som ligner på pasjonsfrukt. Den er sur og brukes hovedsakelig i konfekt.
Perus eksportavlinger
La sukkerrør på nordkysten, med enorme plantasjer, produserer den sukker, men også og fremfor alt basen for sukkerrørbaserte alkoholer som rom og visse brennevin. Robusta og Arabica kaffe er en busk som produserer veldig særegne bønner. Når de er skrelt, vasket, tørket, stekt og malt, gjør de det mulig å tilberede en av de beste kaffene i verden.