Uruguay posee una rica flora y fauna, muchos de ellos son peces que suelen vivir en ríos y arroyos y que en muchas ocasiones son consumidos y comercializados tanto por la población local como también la extranjera ya que muchos de ellos se procesan y se suelen exportar para diferentes países, uno de los ríos más importantes que posee, es sin duda el río Uruguay, el cual nace en territorio brasileño y posteriormente cae dividiendo las costas de Argentina y Uruguay, este río también ha ayudado a generar energía ya que se construyó la represa hidroeléctrica de Salto grande, pero una de sus mayores riquezas está en su fauna que lo habita.
El rio Uruguay posee una amplia variedad de peces, todos ellos son de agua dulce y se reproducen en dicho rio a diferencia de toras especies como es el salmón, el cual viaja cientos de kilómetros para poner sus huevos y reproducirse, fuera de su habitat natural.
Algunas de las especies de peces más comunes en el rio Uruguay son el bagre, el pati, las tarariras, el pejerrey, el dorado, el pavito, sin embargo también existen otro tipo de peces pero de menor tamaño como por ejemplo las mojarritas, las cuales en algunas ocasiones son utilizadas en la gastronomía.
Son muchos los pescadores artesanales que se dedican la pesca de esta clase de ríos, sin duda alguna el rio Uruguay al igual que el rio Paraná son considerados los más importantes por su riqueza en flora y fauna marina, especialmente por las especies que posee, otra de los tipos de peces que viven en el rio Uruguay son las llamadas limpiafondos o viejas del agua, estos peces si bien son comestibles muchas personas no suelen hacerlo porque no posee buen sabor, pero otras especies son muy valoradas como es el caso del dorado y también el pejerrey o Paty, estos peces son consumidos y también exportados en Uruguay.