To symboliczne danie w Gastronomia Anglii : Yorkshire Pudding, czyli danie, które pochodzi z miasta Yorkshire i jest przygotowywane z ciasta i jest zwykle podawane z rostbefem i sosem.
Z drugiej strony jest Yorkshire Mini Pudding, który jest podawany jako część tradycyjna Niedzielna pieczeń, niedzielna pieczeń, czyli tradycyjny posiłek przygotowywany tego dnia (zwykle po południu na obiad), składający się z pieczeni wołowej, pieczonych ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków z dodatkami takimi jak budyń Yorkshire, farsz, warzywa i sos.
Tak więc Yorkshire Pudding jest brytyjskim podstawowym składnikiem niedzielnego obiadu, a w niektórych przypadkach jest spożywany jako oddzielne danie przed głównym daniem mięsnym. To była tradycyjna metoda jedzenia ciasta i nadal jest powszechna w niektórych częściach Yorkshire. Danie warzywne często podaje się również z natką pietruszki lub białym sosem.
Często twierdzi się, że danie miało na celu tani sposób na zapełnienie jadłodajni, ponieważ w starożytności pudding Yorkshire był znacznie tańszy niż inne składniki posiłku.
Istnieją inne zastosowania budyniu Yorkshire. W różnych częściach kraju - ale szczególnie na północy, gdzie podaje się go jako aperitif z dżemem.
Pudding Yorkshire przygotowywany jest przez wlanie cienkiego ciasta z mleka (lub wody), mąki i jajek do podgrzanego oleju, a następnie foremek na muffinki lub foremek (w przypadku Mini puddingów). Popularne ciasto to jedna trzecia szklanki mleka i jedna trzecia mąki na jajko.