Każdy kraj ma swoją własną ekskluzywną linię żywności i napojów. Chiny nie jest wyjątkiem. Do najpopularniejszych napojów w Chinach należą napoje alkoholowe.
Ponieważ Chiny są uważane za jeden z pierwszych krajów, które wynalazły alkohol, nie jest zaskakujące, że mają szeroką gamę napojów alkoholowych.
Na przykład jej starsze wina są wytwarzane ze zbóż, takich jak sorgo, proso i ryż. Obecnie posiada imponującą produkcję wina, które jest eksportowane na cały świat.
Dokładnie jeden z najbardziej znanych alkoholi to tzw alkohol żółty. Jest wytwarzany z sorgo, prosa lub kleistego ryżu. Jego zawartość alkoholu waha się od piętnastu do dwudziestu procent. Ze względu na bursztynowy kolor jest powodem, dla którego uzyskał tę nazwę
Żółty alkohol jest najlepszy, gdy jest gorący. Przed podaniem jest najpierw podgrzewany za pomocą metali, takich jak mosiądz, cyna lub garnki do wina. Rozgrzewka odbywa się, ponieważ dowodzi, że gorący alkohol jest dobrym aperitifem i ogólnie jest łagodny dla żołądka.
Innym przykładem najpopularniejszych dziś chińskich napojów jest tzw Mou Tai. W rzeczywistości napój ten zawsze pozostaje na szczycie listy najsłynniejszych napojów w RKP. Jego nazwa została zaczerpnięta od miasta o tej samej nazwie w prowincji Guizhou w Chinach.
To tutaj napój został wyprodukowany i wynaleziony. Mou-tai jest również uważany za napój dyplomatyczny lub narodowy napój Chin. Podczas świąt lub innych uroczystych okazji napój ten jest często podawany z przyjaciółmi i rodziną.
Mao-tai jest wytwarzany z chińskiego sorgo, a drożdże gorzelnicze składają się z pszenicy i lokalnej wody źródlanej. Proces produkcji Mao-tai składa się również z ośmiu destylacji i długich okresów fermentacji, trwających co najmniej miesiąc.
Po fermentacji następuje dodanie drożdży. Zakończenie całego procesu zajęłoby co najmniej osiem miesięcy, proces starzenia również zająłby trzy lata. Tylko wtedy napój ten zostanie uznany za nadający się do dystrybucji publicznej.