La michetta, chleb z Mediolanu

Michetta

Znajdziesz to w każdym Piekarnia w Mediolanie bo to najbardziej typowy i charakterystyczny chleb tego miasta. Michetta, znana w innych miejscach jako rosetta WłochyJest to rolka o wadze 60-70 gramów, która ma ciekawy kształt gwiazdy. Zawsze był chlebem robotników, chlebem, z którego matki codziennie przygotowują swoim dzieciom kanapki na drogę do szkoły. Jest to chleb spożywany na obiad, chleb na śniadanie, przekąskę lub kolację.

Jej pochodzenie przenosi nas do XVIII wieku, kiedy to niektórzy urzędnicy Cesarstwa Austro-Węgierskiego udali się do Lombardii po Traktat z Utrechtu w 1713 roku wymyślili nowy przepis kulinarny. Od tego czasu stała się tradycyjna i nadal jest przygotowywana, tak jak w pierwszych dziesięcioleciach XVIII wieku. Dla mediolańczyków to prawdziwa duma, bo sami powiedzą, że to najlżejszy chleb świata. Nie zawiera żadnych dodatków ani tłuszczów chemicznych, dzięki czemu idealnie sprawdza się w każdej zbilansowanej diecie.

To chleb z bardzo ciekawą historią. Z powodu dużej wilgotności Mediolanu piekarze z miasta zdali sobie sprawę, że jeśli zrobią go z dużą ilością miękiszu, to nie przetrwa całego dnia. Dlatego zdecydowali się go opróżnić, a nie zostawić ani jednego „Michetta”i spraw, aby był pusty i chrupiący. Eksperci twierdzą, że wykonanie dobrej michetty jest szczególnie pracochłonne. Jest to chleb nieco wyjątkowy, dlatego każdy nauczyciel ma swoją własną książeczkę i na pewno znajdziesz coś innego w różnych piekarniach.

Jednak od jakiegoś czasu tylko 25% piekarni w Mediolanie nadal je produkuje. Jest coraz więcej rodzajów pieczywa iz powodu tego trudnego przygotowania preferowane są inne. Michetta stała się teraz drogim chlebem. Jeśli masz okazję tego spróbować, spodoba ci się tradycyjny smak tego miasta.

 


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*

*