Pomimo angielskiego pochodzenia, pasty To charakterystyczne danie Real del Monte w regionie Hidalgo.
Taki placek nadziewany ziemniakiem lub porem, według oryginalnej receptury, jest spadkobiercą dawnych tradycji kuchni angielskiej.
Meksyk, kraj o ogromnych możliwościach bogactwo wydobywczeprzez długi czas zajmował pierwsze miejsce jako producent srebra i Real del Monte, był jednym z głównych producentów tego metalu. Zaproszenie, które Pedro Romero de Terreros skierował do króla Hiszpanii z obietnicą wybrukowania srebrnym bulionem drogi z Veracruz do Realu jest niemal legendarne, aby powóz nie dotknął ziemi.
Kiedy trzeci hrabia Regla w 1823 r. Szukał inwestorów w Anglii, nazwa domeny Firma poszukiwaczy przygód w kopalniach Real del Monteprzybyli w następnym roku ze swoją technologią, tradycjami i gastronomią.
Przynieśli Futbol piłka nożna, wymyślony przez nich sport oraz ciasto kornwalijskie na której powstają ciasta, stóp a przede wszystkim pasty taka empanada wypełniona ziemniakiem, porem lub pietruszką, mieloną wołowiną i czarnym pieprzem według oryginalnej receptury.
Od tamtego czasu do dziś ten wykwintny przysmak przyrządzany przez miejscowe kobiety jest niezbędnym daniem na każdym przyjęciu lub spotkaniu rodzinnym, symbolem najprawdziwszej meksykańskiej tradycji.