Nie ma wątpliwości, że najbardziej znanym i reprezentacyjnym szefem kuchni peruwiańskiej jest Gastón Acurio, który ma kilka restauracji w Limie. Jednym z nich o tradycyjnym smaku jest Panchita co jest reinterpretacją tradycyjnego kreolskiego jedzenia.
Panchita to duża, bardzo otwarta restauracja z piecem opalanym drewnem, którego nie sposób nie zauważyć po wejściu przez frontowe drzwi. Gdy kolacja zajmie miejsce, wita ich taca z pysznym żółtym chlebem ziemniaczanym i focaccią. Chleby wypiekane są w ich piecu opalanym drewnem, w towarzystwie bitego masła i różnych innych sosów peruwiańskich.
Posiada również szeroką gamę ekskluzywnych koktajli, takich jak Zmoknąć cholo który składa się z pisco, huacatay, mięty pieprzowej i sachatomatu, a także Lucurrubin, w którym miesza się pisco, lucuma i algarrobina.
W menu koktajli znajduje się 16 drinków, w tym 14 na bazie pisco. Panchita używa Quebranta Vino de pisco Oro do swoich koktajli. Ceny koktajli wahają się od 19 do 23 soli, a asortyment ośmiu piw od 9 do 12 soli.
Z przystawek wyróżnia się Leña Baked Choclo Cake, czyli kremowy placek kukurydziany wypełniony mieloną wołowiną i innymi peruwiańskimi składnikami podawany w glinianym garnku oraz Chicharrones de Pollo Panchita, czyli udka z kurczaka smażone w chili i polewą cytrynową.
Głównym daniem domu jest anticuchos na bazie wołowego serca i anticuchos Pez Espada podawane z dodatkiem złotych ziemniaków z masłem kukurydzianym i typowymi sosami kreolskimi. Sekcja anticucho w menu oferuje siedem różnych wariantów cenowych w zakresie od 19 do 46 podeszew.
Dla każdego, kto chciałby spróbować nieperuwiańskiej opcji, menu oferuje również grillowaną kanapkę z kurczakiem, cheeseburgera i duży wybór mięs w dziewięciu całych lub pół porcjach.
Najlepsze w menu są również dania kreolskie, takie jak ryż z kaczką, gulasz z Great Piqueo z kreolskiego (Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra i Patita Con Maní) oraz 21-dniowe prosię pieczone w piecu opalanym drewnem with tacu tacu, danie kreolskie wykonane z połączenia ryżu i fasoli, wraz z zawsze obecnym sosem kreolskim, popularnym sosem z cebuli, papryczek chili, przypraw i soku z cytryny. Ceny dań głównych wahają się od 29 do 50 soli.
Z deserów są picarony (peruwiańska wersja pączków, ale zrobiona z dyni), Crema Turteada i Arroz con Leche z fioletową mazamorrą.
KIERUNEK
Calle Dos de Mayo 298 (na rogu Coronel Inclán), Miraflores
Otwarte w porze lunchu i kolacji.