Prego, portugalska kanapka

kuchnia portugalska

W portugalskich restauracjach często podaje się popularne "Prego", kanapka po portugalsku. To nie jest zwykła kanapka z mięsem.

Jej historia sięga połowy XVIII wieku, kiedy to Dona Ana, właścicielka hodowli bydła, piekarni i baru, przygotowała oryginalny przepis na tę kanapkę. Znany jest również jako stek Ana's.

Składniki

500g / 1lb 2 uncje cienko pokrojonego steku z polędwicy wołowej
2 łyżki oliwy z oliwek
Liście sałaty
Sal

Do marynaty:

1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku, posiekany
1 małe suszone chili, rozgniecione
1 liść laurowy, połamany
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki czerwonego wina
3 łyżki oliwy z oliwek
Świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę, dodaj mięso i marynuj przez kilka godzin (ale nie dłużej niż 8 godzin). Wyjąć filety z marynaty, odcedzić i odstawić.

Rozgrzej ciężką patelnię i dodaj oliwę z oliwek i bardzo szybko usmaż filety. Jeśli chleb jest wystarczająco gorący, należy go dostarczyć w ciągu minuty. Usuń filety i trzymaj w cieple, dodając suche składniki z marynaty na patelnię z odrobiną soli.

Bułeczki przekrój na pół i ułóż sałatę cos, a następnie filety w dolnej połowie. Płyn z odcedzonej marynaty wlej na patelnię i pozwól tej bąbelkowej trochę zmniejszyć, a następnie wlej do górnej połowy wałków. Zamknąć kanapki i od razu zjeść obiema rękami.


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*

*

logiczne (prawda)