Pochodzenie rosyjskiej sałatki

kuchnia rosyjska

La rosyjska sałatka Como también conocida Salade russe lub Salat OlivierNie zrobił go Rosjanin, ale przepis został wymyślony przez francuskiego szefa kuchni Oliviera M. dla rosyjskiej szlachty w 1860 roku.

Ten popularny przepis z kuchni rosyjskiej ewoluował przez lata i zawierał ziemniaki, jajka, różne rodzaje mięsa, cebulę, groszek, marchewkę i niektóre kwaśne marynaty. Sałatka stała się niezwykle popularna, aw innych restauracjach zaczęto podawać tanie podróbki.

Początkowo dokładny przepis na rosyjską sałatkę pozostawał ściśle strzeżoną tajemnicą. Jednak Iwanow, jeden z szefów kuchni Oliviera, próbował ukraść swój niekompletny przepis, a później sprzedał go różnym wydawcom, co zwiększyło jego popularność. Z biegiem czasu przepis na sałatkę ewoluował i został przygotowany w taki sposób, w jaki znamy go dzisiaj.

Składniki

• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 60g obranego groszku
• 1 czerwona papryka, mielona
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 75 ml majonezu
• 1 łyżeczka octu

Przygotowanie

• Najpierw należy ugotować całe nieobrane ziemniaki razem z obraną marchewką (pokroić na kawałki).
• Ugotuj garnek z wodą, a następnie dodaj do niego ziemniaki i marchewkę. Przykryj rondel i gotuj do miękkości.
• W osobnym garnku zagotuj wodę. Gdy zacznie się gotować, dodaj obrany groszek i kontynuuj gotowanie do miękkości.
• Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, groszek, posiekaną paprykę, natkę pietruszki i sól do ziemniaków i dobrze wymieszaj.
• Przełóż majonez do miski i dodaj ocet. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
• Sałatka rosyjska jest gotowa. W razie potrzeby można go podać tak, jak jest. Inną opcją jest wypełnienie wnętrza pomidorów.
• Odetnij wierzchołki dużych pomidorów i wyjmij nasiona oraz miazgę. Następnie odcedź i napełnij mieszanką ziemniaków. Umieść liście sałaty i podawaj.


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*

*