Preparación de la ensalada escandinava

“Entre gustos no hay disgustos”. Probablemente desde muy pequeños hemos odiado las verduras como la cebolla, remolacha, ajo, o en pocos casos el tomate, la lechuga, la zanahoria, en fin; pero al mezclarlos con otros ingredientes como sal, pimienta, limón, crema de leche, aceite… entre otros, podemos generar recetas bastante interesantes, incluyendo gran variedad de ensaladas.

La gastronomía noruega es una de las más apetecidas de Europa, en la que se incluye la deliciosa “Ensalada de Escandinavia”, la cual aprenderemos a preparar a continuación.

Los ingredientes son: 1 kilo de patatas medianas, 250 gramos de salmón ahumado cortado en lonchitas, 3 cebolletas , 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 1 de cebollino picado, 1 de eneldo picado, 4 de vinagre , 8 de aceite de oliva ,sal y pimienta.

Luego procederemos a prepararlas: primero lavamos las patatas y las ponemos a cocer con su piel en una olla con sal hasta que estén tiernas, aparte vamos mezclando la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta, después añadimos el aceite poco a poco y sin dejar de batir, más tarde agregamos las cebolletas picaditas, y todas las hierbas, intercalamos muy bien, y por ultimo adicionamos las lonchas de salmón a tiras, revolvemos nuevamente y metemos en la nevera.

Pasado ya varios minutos, cogemos las patatas, las pelamos y cortamos a cuartos, las ponemos en una ensaladera, regamos con la salsa que habíamos metido en la nevera, las removemos muy bien y listo, a servirlas y degustarlas.

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