Os alimentos favoritos dos canadenses variam ligeiramente de região para região e são fortemente influenciados por sua herança familiar, especialmente em relação às comemorações. Ao longo da costa atlântica, frutos do mar e pratos derivados das tradições inglesas (exceto em Quebec) são comuns.
En Quebeque, os alimentos favoritos vêm da herança francesa da região. Em todo o Canadá, os produtos de bordo, bordo e xarope são muito populares, refletindo a importância da árvore de bordo, e sua folha adorna a bandeira canadense.
E entre um de seus pratos está o Fiddleheads salteados (Rabo de macaco), nomeado por sua semelhança com a extremidade espiral de uma cauda de macaco, são os novos brotos saborosos de samambaias da floresta, colhidos antes de se tornarem grandes folhas rendadas. Eles são uma especialidade frágil da primavera, geralmente disponível por algumas semanas na primavera. As mercearias no Canadá podem armazenar samambaias congeladas junto com outros vegetais congelados.
Rabo de macaco frito
Ingredientes
• 1 ramo de samambaias
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
processo
1. Apare as samambaias de modo que a ponta do caule tenha cerca de 2 centímetros de comprimento. Esfregue os flocos dourados secos da cauda do macaco e enxágue bem.
2. Encha uma panela com água fria e mergulhe as samambaias na água para enxaguar os grãos.
3. Retire os fetos da frigideira, mude a água e repita a imersão. Lave as samambaias com água corrente para remover a areia restante.
4. Enxágue e seque a panela. Meça o óleo e a manteiga e aqueça até que a manteiga derreta.
5. Adicione as samambaias e refogue, mexendo com uma colher de pau, por cerca de 5 minutos. Fiddleheads serão verdes brilhantes e nítidos.