Se estamos a falar pratos exóticos, de sabores, condimentos e produtos fora do comum, então o Cozinha chinesa está na liderança. Os chineses adoram comer e literalmente comem de tudo.
Embora seja verdade que os seres humanos são onívoros e que muitas culturas respeitam que "todo inseto que anda vai parar no espeto", a China é surpreendente. Vamos ver o melhor hoje pratos exóticos da China. Você está pronto para ficar um pouco impressionado?
Comida chinesa
Em geral, deve-se ter em mente que China é um país enorme e isso tem muitas etnias. Existem pouco mais de 50 grupos étnicos diferentes, cada um com sua cultura.
Sim, a grande maioria dos chineses é do grupo étnico Han, mais de 90%, mas ainda assim, a enormidade do país faz os ingredientes da culinária chinesa são muito variados. São quatro ótimas cozinhas ou conjuntos de receitas e técnicas, mas o que chama a atenção dos exóticos pratos chineses são seus ingredientes.
Vamos conhecer alguns de seus pratos mais exóticos.
Cabeça de coelho fria
Este prato é bastante comum em Chengdu, província de Sichuan, capital nacional do panda. Na cabeça do coelho não tem muita carne e sim muita gordura, mas sem dúvida os dentes chamam a atenção.
Cabeça de coelho é uma delicatessen e leva tempo para se preparar. A cabeça é primeiro alvejada em água quente e depois deixada de molho em uma mistura de sal, vinho e gengibre em pó por 12 horas. Em seguida, é cozinhado com outros sabores, como pimenta malagueta, canela ou erva-doce, por cerca de dez minutos. Há mais tempo para a carne absorver todos os sabores.
Por fim, a cabeça do coelho está pronta para ser servida temperada com um pouco de óleo de gergelim e pimenta em pó. Comer este pedaço não é fácilEle e você precisam ser habilidosos, assim como quando você come caranguejo ou lagosta. Os tours gastronômicos de Chengdu sempre incluem este prato, então se você for, sinta-se à vontade para experimentá-lo.
Existem muitos vendedores ambulantes e pequenos restaurantes que oferecem este aperitivo. Sim, não é um prato principal, mas algo que é servido com a bebida ou como acompanhamento.
Línguas de pato e cavalos marinhos
Isso também é comido em Chengdu e como se costuma dizer, pelo menos a língua de pato não é feia. Você come língua de boi? Então você não deve se impressionar com a língua de pato. A forma é um tanto intrigante ou impressionante, especialmente a base que parece ter raízes em forma de tentáculo.
Com respeito ao meus cavalosr, bem, aqui a palavra cavalo não está relacionada ao animal. Aqui São peixes então eles são comidos, independentemente de sua forma. Geralmente são colados em palitos de dente ou secos com pó para serem adicionados ao vinho de arroz, sopa ou chá. O que mais, são usados na medicina chinesa portanto, seu consumo está em alta demanda.
Pênis de animais
Você pode encomendá-lo em Pequim e este prato é considerado uma iguaria da culinária chinesa. O menu pode mostrar a você pênis de diferentes tamanhos e de diferentes animais. Sim, além do pênis de ovelha, eles podem te oferecer pênis de touro, cordeiro e cachorro. Parece que os chineses consideram isso bom para a saúde e que tem propriedades afrodisíacas.
Pênis mais brancos são melhores para mulheres e mais escuros são servidos para homens. A peça é trazida com o caldo em que foi cozida ou em um prato maior, distribuída como aperitivos. Obviamente, comer pênis não é tanto sobre o sabor, mas sobre o textura, uma vez que é um corpo cavernoso.
Parece que o sabor é muito suave e que depende muito do molho em que se mergulha para comê-lo. Dizem que o pênis do touro é mais parecido com qualquer pedaço de carne, embora com muito sabor gorduroso.
O pênis do cordeiro parece um tendão, longo e fino e bem parecido com uma gengiva. E o pênis do cachorro é mais duro e saboroso. É preciso mastigar muito para perder o sabor à medida que o suco sai.
Olhos de atum
Olhos de atum eles são consumidos na China e no Japão. São também considerados um prato super saboroso e embora em alguns lugares sejam comidos cru, em outros é mais comum cozinhá-los. No caso do Japão, geralmente são preparados com sopa de missô.
Os olhos do atum cozido mudam de cor e não são mais transparentes para se tornarem mais brancos e firmes. Os músculos e a gordura ao redor parecem a parte mais saborosa do prato. Dizem que eles têm um sabor intenso mas não desagradável, semelhante aos mexilhões.
Cada pedaço de olhos de atum é rico em Omega 3.
Testículos de frango
Se você está visitando Hong Kong, poderá se encontrar no cardápio de muitos restaurantes com este prato.
Eles se parecem com grandes feijões brancos. Cozido ou fritoqualquer interior é sempre macio. São servidos em caldo e podem ser encomendados acompanhados de arroz ou macarrão.
Escorpiões
Este prato também é considerado uma iguaria na China. Eles são cozidos de várias maneiras: grelhado, frito, grelhado ou vivo, se você ousar. Os escorpiões fritos são os mais comuns. Esses insetos têm um ferrão que não é removido, mas não há nada com que se preocupar. eles não são venenosos se exposto ao calor. Claro, suas pernas devem ser removidas.
Escorpiões eles não são uma comida tradicional na ChinaEles são consumidos em certas comunidades ou em mercados, mas ainda são exóticos e raros.
Sopa de cobra
Este prato é originário do sul da China, na atual província de Guangdong. É conhecido pelo menos desde o terceiro milênio AC e nos tempos antigos, era um luxo que apenas os ricos podiam pagar. Mais tarde, tornou-se mais popular no século XVIII.
Comido normalmente em Hong Kong, principalmente no inverno, como forma de se animar. É considerado um prato mais gourmet e às vezes a sopa é servida com a cobra enrolada dentro da tigela, para impressionar. Parece saber um pouco mais salgado que frango e que sua carne é bastante em borracha.
A tradição de comer sopa de cobra é antiga e o próprio prato pode conter, se não o animal inteiro, pelo menos cinco espécies diferentes de cobras. A carne é cozida com ossos de porco, frango e especiarias e assim o caldo resultante é muito saboroso. Tudo ferve por muitas horas e cogumelos, folhas de crisântemo, gengibre, capim-limão e ervas para que o caldo seja algo doce e picante ao mesmo tempo.
Às vezes a cobra é cortada em rodelas e como falei no início, quem a come compara ao frango, embora seja um pouco mais duro. Nas ruas de Hong Kong você encontra restaurantes que dizem "Rei da Cobra", em chinês, e costumam servir outros pratos à base de cobras como guisados, cobra frita e outros além da sopa.
Se a ideia de comer sopa de cobra te agrada, não perca a oportunidade, porque esses restaurantes estão em extinção uma vez que requerem uma experiência e uma arte que já não é tanto praticada.
Passarinhos e pombos
Comer pombos não deve nos assustar. Afinal, os europeus comiam pombos até não muito tempo atrás. Mas comer o tipo de pássaro que você costuma ver no parque ... é outra coisa, não é?
Muito mais se você os ver preso em um palito, inteiro, marinado e disposto a ser comido. Comer pombos é uma delícia cantonesa e também está no cardápio de muitos restaurantes em Hong Kong e outras cidades.
Em Hong Kong eles só são consumidos 800 mil pombos por ano. Eles não são criados como galinhas, então têm um preço diferente e geralmente aparecem em banquetes e celebrações familiares. A pomba, então, é o ingrediente principal de um banquete. Às vezes são cozidos na grelha ou em panela de barro, em caldo com canela e erva-doce, por 20 minutos. Coe, deixe esfriar e frite de maneira que a pele fique crocante, mas úmida.
Também é fervido, se a sopa for o primeiro prato, ou a carne retirada, picada e frita com legumes para servir posteriormente em folhas de alface. Se o pombo ou o pássaro for cortado em pedaços pequenos, o prato pode trazer raízes de bambu, molho de ostra, nozes picadas, cogumelos e cebolinha para comer à mão. Na realidade, os passarinhos e os pombos são cozidos de muitas maneiras diferentes.
Estos son los de algunos pratos exóticos da culinária chinesa. Você tem coragem de experimentar um?