Visitando Cuba você tem que experimentar de tudo. Não tem a melhor e mais variada gastronomia, mas há de tudo um pouco e bem preparada, a verdade é que são pratos saborosos. Para aqueles que estão mais relutantes em experimentar coisas novas, não há necessidade de se preocupar, pois o restaurantes em cuba Eles também servem cozinha internacional.
Mas para laje sabores nativos temos hoje um prato: mandioca com mojo. A mandioca é um tubérculo que cresce na ilha e para comer é preciso descascar e cozinhar. Este prato da cozinha cubana é feito com cebola, alho, manteiga e laranja azeda ou limão, se não houver. É super fácil e mesmo que você não pareça dizer «hmm, eu chupo meus dedos«A verdade é que não é nada mau.
Para fazer com que o mandioca com mojo o cozinheiro descasca a mandioca e a corta em pedaços. Em uma panela, guarde a água quente e coloque o tubérculo para ferver. Quando atingir o ponto de ebulição, descarte a água quente e adicione água fria. A ideia é fazer isso mais duas ou três vezes para amolecer bastante a mandioca. Por fim, na última etapa e quando estiver mais macio, adiciona-se sal.
Além disso, coloca-se um pouco de óleo numa frigideira e quando está quente deita-se num pilão para esmagar o alho, dois ou três dentes de alho. O suco de laranja ou limão é adicionado. A cebola é cortada em rodelas e na hora de servir é misturada com o alho amassado numa fonte que já tem a mandioca amolecida. E é assim que isso é servido Prato da cozinha cubana chamado yuca com mojo.