Este prato é um dos mais típicos das cidades de Idaho, Manhattan e New Orleans. Quase todos os restaurantes da zona preparam-no, claro, cada um com uma receita diferente ou senão com o toque particular de cada chefe.
Essa receita tradicional que está no país há mais de 80 anos, tem uma forma típica de preparo que é cobrir o feijão com água fria e levar para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Escorra o feijão e reserve o líquido. Adicione a água fervida, sal, açúcar, mostarda, melaço e molho de soja. Coloque o feijão e a cebola em um recipiente que possa ser assado e fechado hermeticamente. Despeje o líquido nesse recipiente. Cubra e leve ao forno a 150ºC por 2 horas e 30 minutos. Durante o cozimento, verifique se o líquido não evapora e acrescente mais água se necessário. Sirva quente como prato único ou como acompanhamento de um primeiro prato.